En hundre prosent hjemmelaget oppskrift, med en spesiell smak. Fisken er veldig allsidig, de kan bakes, batteres, grilles eller til og med rå i form av carpaccio.
I dag gir jeg deg trinnene å gjøre en rik syltet makrell. Utarbeidelsen er ganske enkel, men vi må ta hensyn til en veldig viktig detalj, ikke la paprika ligge lenge i ilden hvis du legger til de andre ingrediensene fordi det vil brenne oss og gi en bitter smak til alt annet.
Vi handler og planlegger tiden.
Vanskelighetsgrad: Medium
Forberedelsestid: 30 minutter mer hva de burde marinere.
Ingredienser for 4 personer:
- 4 makreller
- 2 laurbærblad
- 3 fedd hvitløk
- 150 ml eddik
- 100 ml olivenolje
- Paprika
- persille
- Sal
Når vi har fått de nødvendige ingrediensene, kan vi begynne med tilberedningen. Vi rengjør makrelleneVi kan be fiskehandleren om det. En gang ren vi meler dem, å steke dem i oljen som vi tidligere vil ha varm.
I samme olje at vi har stekt makrellene, tilsett hvitløk og la den brune. Nå kommer det mest kompliserte trinnet, tilsett paprika, vi blander det godt og raskt.
Legg nå til det persille og et halvt glass eddik. Vi vil legge til denne siste ingrediensen etter smak, i forhold til hvis vi liker eddik mer eller mindre. Vi lar eddiken lage litt slik at den forsvinner væskens kraft. Vær forsiktig når du legger den til, fordi den kan sprute mye.
Vi kan allerede sette Makrell og vi la det koke en stund i den samme oljen og ingrediensene.
Nå forbereder vi en container og vi fileterer fiskenJeg gjør det på slutten fordi det er lettere å manipulere det. Siden hvis jeg fileterer i begynnelsen, kan den knekke og da vi må la den marinere i noen timer i kjøleskapet med ingrediensblandingen smaken er også slapp i makrellen.
Vi lar ingrediensene suge godt og avkjøle før vi dekker til for å sette det i kjøleskapet. Omtrent åtte eller tolv timer, de er nødvendige for at det skal mase godt.
Jeg kan bare ønske deg lykke til. Og fortell deg at den også kan lages med sardiner.