Mandelkaker, rask og enkel matbit

Jeg elsker å bake kaker og nyte dem til matbit, og helgen er en flott tid for det. Disse mandelkaker, Inspirert av en oppskrift av Jane Asher, er de en god ressurs for når tiden er viktig, enkel og rask.

For å tilberede dem brukes grunnleggende ingredienser og et snev av mandler som gir dem en spesiell smak og tekstur. Du kan bruke forskjellige mandeltyper: malt mandel, krokanti mandel eller en kombinasjon av begge deler, etter din smak! På 30 minutter kan du nyte noen fantastiske informasjonskapsler. En grunnleggende oppskrift å legge til i kokeboken din sammen med eggfrie sjokoladekaker.

Ingredienser

12-16 informasjonskapsler

• 65g sukker
• 120 g smør (ved romtemperatur)
• 1 egg (lett pisket)
• 1/2 ts vaniljeessens
• 50 g malte mandler (eller en kombinasjon av malte mandler og krokantier)
• 135 g mel
• Crocanti eller mandelskiver å dekorere
• Florsukker å dekorere (valgfritt)

Utdypning

Vi forvarmer ovn på 190º med varme opp og ned.

Vi slo i en bolle ved hjelp av elektriske stenger, smør og sukker til en kremaktig blanding oppnås. Deretter integrerer vi egget og vaniljeessensen til vi oppnår en jevn blanding.

Vi innlemmer mandelen malt og melet blandes litt etter litt med en treskje. Når det er gjort, lar vi deigen hvile i ca 10 minutter, tiden vi benytter oss av til å legge bakepapir på stekebrettet.

Ved hjelp av en dessertskje tar vi hauger med deig og sette dem på stekebrettet, og la det være noen centimeter mellom haug og haug (kakene utvides i ovnen). På disse legger vi krokanti- eller mandelskiver og trykker lett på (ikke bekymre deg hvis noen av dem faller av under baking).

Vi baker informasjonskapslene i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Fjern fra ovnen, dryss på melis og la dem avkjøles helt før servering.

notater

Denne gangen har jeg brukt krokantier som dekor fordi jeg ikke gjorde det mandelskiver hjemme. Med arkene er resultatet mer slående, og du vil oppnå en vakrere presentasjon.

Mer informasjon -Eggless Chocolate Cookies

Mer informasjon om oppskriften