Det er dager da du ikke velger hva du spiser; pantry gjør det for deg. Denne spinat-, mandarin- og fikenesalaten Med honningvinaigrette er den laget med litt av dette og litt av det andre. At det ikke er en gjennomtenkt oppskrift, betyr imidlertid ikke at den ikke er interessant. Faktisk vil vi gjenta det!
Hjemme vi tilbereder menyen for hele uken på lørdag og foreta tilsvarende kjøp. Og selv om vi over tid har lært oss å justere mengdene, er vi klar over at det er veldig vanskelig å ikke spare noe, det er derfor vi tilegner et måltid til å etterbehandle rester, både kokte og ukokte.
Av disse ingredienser til overs salater oppstår vanligvis fra dette og et annet preparat, pastaretter eller risretter som, ved flere anledninger, ender opp med å overraske oss. Fordi improvisering tvinger oss til å kombinere ingredienser som vi ellers sannsynligvis ikke ville kombinert. Så tør å improvisere! Du vil oppnå retter så enkle og sunne som denne jeg foreslår i dag.
Oppskriften
- 200 g. spinat
- 2 mandariner
- 4 tørkede fiken
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss balsamico
- 1 ts honning
- Sal
- Nykvernet sort pepper
- Vi rengjør spinat, fjerner vi halene og klipper dem, hvis de er som gigantisk spinat.
- Vi la dem i en salatskål og legg til mandarinsegmentene til det samme.
- da tilsett fiken skåret i skiver.
- I en egen bolle, vi forbereder vinaigrette blande resten av ingrediensene og slå dem med en gaffel.
- Vi kler salaten med spinat med vinaigrette og server.