CKatalansk rema eller krem av San José, En dessert tradisjonell katalansk mat som ble tilberedt til Saint Joseph's Day 19. mars, farsdagen.
Nå er den forberedt hele året, og vi kan nyte den hvor som helst i Spania.
Det er en veldig enkel og enkel dessert å tilberede, den jeg foreslår i dag, er den klassiske, men det kan gjøres ved å gi forskjellige smaker til krem, appelsin, sitron, kanel….
Men jeg liker klassikeren, den gamle og den gode smaken av kanel og den rike knasende karamellen. Alt en glede.
Jeg håper du liker det!!!
Katalansk krem
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: desserter
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 liter melk
- 8 eggeplommer
- 200 gr. av sukker
- + 6-7 ss sukker å brenne
- 40 gr. stivelse
- 1 kanelstang
- Et stykke sitronskall
Preparación
- Vi legger en kasserolle med liter melk, tilsett kanelstangen og sitronskallet.
- Bortsett fra i en bolle, legger vi eggeplommene, stivelsen og den andre halvdelen av sukkeret.
- Vi blander alt godt, til det ikke er klumper.
- Vi tar en øse av den varme melken og blander den med eggeplommene litt etter litt.
- Når den er godt blandet, vil vi legge alt i kasserollen vi har på ilden, vi slutter ikke å røre med en skje.
- Vi lar det stå i omtrent 5 minutter for å lage mat veldig forsiktig uten å slutte å røre, til det er en veldig fin krem. Vi slår av.
- Hvis du liker den fineste kremen, kan du føre kremen gjennom en sil på dette tidspunktet.
- Vi serverer kremen i individuelle gryteretter, lar den avkjøles, legger den i kjøleskapet.
- Når vi skal servere dem, vil vi dekke den katalanske kremen med sukkeret og med et strykejern eller en kjøkkenfakkel, vi skal skåle sukkeret.
- Dette trinnet med å brenne sukkeret gjøres best et øyeblikk før servering. Det kan ikke gjøres mye på forhånd, siden sukkeret smelter sammen med kremen og det ikke lenger ville være knasende.
- Jeg oppfordrer deg til å prøve å gjøre det hjemme, det vil bli en suksess.