Hjemmelagde rekekroketter og havpinner

Kroketter er en mat som barna elsker, men de er nesten alltid laget med kylling eller skinke, rester fra den typiske farmorens lapskaus. Derfor gir jeg deg i dag en ny ide om å lage denne typiske oppskriften som tapa eller middag.

Disse krokettene er laget med reker, sjøpinner og béchamel. Alt sammen, rester fra tidligere oppskrifter, så jeg viser deg nok en gang at ingenting går til spille på kjøkkenet, det er alltid nye retter å lage med rester fra andre oppskrifter.

Ingredienser

• 12-15 skrelte og kokte reker.
• 5-8 havstammer.
• 1/4 løk.
• Mel.
• Melk.
• Olivenolje
• Sal

Til røre:

• Mel.
• Jeg pisket egg.
• Brødsmuler.

Preparación

Først, vi vil svi i veldig små terninger løk, reker og havpinner. Disse skal være små slik at barn ikke merker stykker som er for store til at de kan ta dem ut av munnen og ikke vil spise mer.

I en stekepanne vil vi varme opp en god base av olivenolje, som vi vil legge den hakkede løken til. Når den er posjert, vil vi legge til reker og sjøpinner. Vi vil blande godt, vi vil senke varmen og la den koke i noen minutter.

I mellomtiden går vi i en kjele lage bechamel. Vi vil legge en bakgrunn av olivenolje, når det er varmt, vil vi tilsette en spiseskje med mel, sautere godt og innlemme melken litt etter litt, og røre godt med noen stenger slik at det ikke blir klumper. Denne béchamelen må være tykk slik at den senere får konsistens og danner en krokett.

Så når béchamelen er ferdig, vil vi helle i den pocherte løken, rekene og havpinnene. Vi vil blande alt godt, og vi vil overføre det til en kilde slik at vår sjømatkroketterdeig.

Til slutt er det bare å gi de typiske krokettene form og føre dem gjennom mel, egg og brødsmuler, og stek dem i rikelig med olivenolje eller solsikkeolje. Jeg håper du liker dem.

Mer informasjon om oppskriften