Morro a la gallega er en tapas eller spyd godt kjent i galisisk gastronomi og utbredt i hele landet. Vi kan tilberede denne oppskriften med maske eller nese.
I denne oppskriften forklarer jeg hvordan du skal tilberede den, men du kan kjøpe snuten som allerede er kokt, og det vil spare deg for tid.
Morro i galisisk stil
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: Spyd, tapas
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo svinekjøtt eller maske (den kan allerede være tilberedt)
- Søt og krydret paprika
- Noen laurbærblader
- Olje
- pepper
- Sal
Preparación
- Vi vil rense nesen eller masken godt og legge den i en gryte dekket med vann, salt og et par løvblad, vi kan lage den i ekspressgryten i 30-40 minutter eller i en vanlig gryte vi vil ha den til 1 og en halv time mer eller mindre, vil vi klikke den for å sjekke at den er kokt og øm. Vi setter den til å renne og lar den avkjøles.
- Når nesen er kokt kutter vi den i små biter som er omtrent like store.
- Vi setter en stekepanne på bålet med en god stråle olje, når det er varmt, vil vi legge til nesen og steke dem, dekke fordi de hopper mye, etter et par minutter og slutter å hoppe, vil vi tilsette salt og pepper, vi vil røre hvert 2-3 minutt, og vi vil ha dem til de er gyldne.
- Når vi ser at de er stekt, vil vi tilsette søt paprika og litt varm paprika, rør og slå av varmen.
- Vi vil smake det for å sette dem til vår smak, salt, krydret.
- Vi serverer den i leire potter eller på treplater, veldig varm.
- Vi legger litt olje for å steke dem, dryss med paprika og litt grovt salt.
- Du kan også følge den med noen kokte poteter, du legger dem som en base, og det er et flott deksel.
- Jeg håper du liker det!!