Galisisk salpicon, en veldig komplett forrett, rik og frisk. Salpicón er en salat hvor det er flere grønnsaker kuttet i små biter og ledsaget av sjømat som reker, blekksprut, blåskjell, muslinger...
Men som galisisk stil, har denne salaten blekksprut, veldig tradisjonell i galisisk mat, og kongereker, en deilig kombinasjon.
Det er enkelt å tilberede, vi kan gjøre det på forhånd, ha det i kjøleskapet og kle på det ved servering.
Galisisk salpicon
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 pimiento rojo
- 1 grønn pepper
- 1 Cebolla
- 2 kokte blekksprutben
- 15 reker
- Olivenolje
- 2-3 ss eddik
- 1 klype salt
- Søt eller varm paprika
Preparación
- For å lage den galisiske salpicónen, vasker vi først grønnsakene.
- Vi starter med å skjære den grønne og røde paprikaen i små firkanter. Vi legger den i en fontene.
- Skrell og kutt også løken i små biter. Vi kan bruke vårløk som er søtere å spise i en salat.
- Skrell rekene, fjern hodene og skallet fra kroppen. Skjær rekene i små biter for å blande dem med grønnsakene. Reserver noen reker for å pynte serveringsglassene.
- Skjær blekksprutbeina i biter eller skiver.
- Tilsett reker og blekksprutbein i grønnsakene, bland alt godt og la det stå i kjøleskapet slik at det er veldig kjølig ved servering.
- Vi forbereder dressingen, i en liten bolle legger vi en god stråle olivenolje, noen spiseskjeer eddik og salt, bland godt.
- Ved servering kan du tilsette dressingen og strø over søt eller krydret paprika.
- Du kan også servere dressingen ved bordet og la hver spisende kle den etter eget ønske.