Galisisk blekksprut eller blekksprut en feira , en typisk galisisk rett kjent i hele Spania. Oppskriften er veldig enkel, det mest kompliserte er å lage mat og gi blekkspruten det nøyaktige kokepunktet.
El Galisisk blekksprut med poteterDet er veldig bra, og med få ingredienser har du en god tallerken, du må bare følge noen trinn med blekkspruten for å gjøre den øm. Som jeg nå forklarer deg.
Galisisk blekksprut med poteter
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: første
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- En 2-3 kg blekksprut
- 5 poteter
- Søt eller varm paprika
- Olje
- Grovt salt
Preparación
- Hvis vi kjøper fersk blekksprut, er det best å fryse den i 48 timer, vi tar den ut dagen før du koker den og lar den stå i kjøleskapet for å tine, dette er slik at fibrene går i stykker og dermed ikke blir harde.
- Vi tar blekkspruten og rengjør den godt under springen. Vi setter en gryte på bålet med rikelig med vann for å kunne være laget av rustfritt stål, når den begynner å koke tar vi blekkspruten ved hodet og senker den i kokende vann, lar den stå i et minutt uten å slippe den og tar det ut, opptil tre ganger, er dette kjent som skremme blekkspruten, og la den ligge i vannet, og koke over middels høy varme i 45 minutter eller 60 minutter, avhengig av størrelse. Vi legger de vasket potetene med skinnet i gryten med blekkspruten, til de er kokte. Hvis du ikke kan lage dem separat, men på den måten får de smaken av blekkspruten.
- For å vite om det er det, vil det bli punktert av den tykkeste delen av tentaklene.
- Når blekkspruten og potetene er der, tar vi dem ut og lar dem temperere.
- Vi skreller potetene, skjærer dem i skiver og legger dem som en base på en tallerken eller det typiske er en treplate, vi legger salt, olje og litt paprika, så kutter vi blekkspruten i skiver med en kniv eller tradisjonell ting er å kutte den til saks, vi legger den oppå potetene og tilsett olje, paprika og salt.
- Og klar !!!
- Hvis du ikke vil gjøre det første trinnet, selger de blekkspruten frossen og til og med allerede tilberedt. Men tilberedt hjemme er det mye bedre.