Galisisk blekksprut, en delikatessebutikk på 10

I dag ønsket jeg å gi deg denne fantastiske retten, Galisisk blekksprut, en veldig typisk rett fra provinsen Galicia. I pulpeiras Fra Galicia har denne retten blitt tilberedt veldig tradisjonelt i mange år.

El blekksprut Galisisk stil er en delikatesse fra konger, siden kjøttet er veldig saftig takket være den spesielle fremgangsmåten for tilberedningen. I tillegg er det veldig enkelt å tilberede, og krydderet gjør at det blir et Delikatesseforretning 10 for enhver fest eller feiring.

Ingredienser

• Vann.
• 1 fersk hel blekksprut på 1 kg og en halv.
• Laurel.
• Sal
• Poteter.
• Søt eller varm paprika.
• Olivenolje

Preparación

Det første vi må gjøre for å forberede denne galisiske blekkspruten er kok blekkspruten. I markedet er det også frossen blekksprut at hvis du legger den under varmt vann, er den klar til å spise, og de sier at kjøttet er mer ømt. Imidlertid har jeg forberedt det for deg på den gamle måten.

Vi vil sette en høy nok krukke med vann slik at hele blekkspruten kan passe. Når det begynner å koke, vil vi tilsette en håndfull salt og noen laurbærblader. Nå kommer prosessen som heter 'skremmer' blekkspruten, som ikke er noe annet enn å introdusere og fjerne blekkspruten 3 ganger, slik at fibrene i kjøttet ikke blir tette.

Når vi skremmer det de tre gangene, vil vi la det ligge inne i gryten. Tiden vil avhenge av vekten av blekkspruten. For en middels blekksprut trenger du bare noen få 30 min omtrent. Når det er gjort, reserverer vi det separat.

Samtidig ble blekkspruten kokt, vi skal lage potetene. For å gjøre dette vil vi koke dem hele (med skinn) i ca 20-25 minutter. Når de er kokt, lar vi dem avkjøles litt. Vi vil kutte dem i skiver på minst 1 cm tykke.

Når alt er klart er det på tide å monter platen. For å gjøre dette legger vi potetskivene på kilden, vi legger til et skvett olje for dem alle og litt salt. Deretter legger vi et stykke blekksprut (tidligere kuttet i skiver) på hver potetskive.

Endelig, vi vil krydre blekkspruten. For å gjøre dette vil vi legge til enda en skvett olivenolje på toppen, saltflak hvis du har det, ellers skjer ingenting, med normal er det også verdt det, og søt eller krydret paprika, slik du vil ha den normal eller krydret.

Mer informasjon - Blekksprut gryte

Mer informasjon om oppskriften

Forberedelsestid 15 minutter

Matlagingstid 30 minutter

Total tid 45 minutter

Kilokalorier per porsjon 154