Tahina, et must i libanesisk mat
Vi går i dag med en viktig oppskrift innen libanesisk mat. Tahini eller tahina er en sesampasta som brukes til å smøre med brød eller som et supplement til andre oppskrifter som hummus, falafel eller som en "saus" på kebab. Vi kan gjøre det mer flytende eller tykkere avhengig av bruken vi skal gi det.
Mengden som brukes til hver oppskrift er vanligvis mellom to eller tre spiseskjeer, så vi skal tilberede en liten mengde, men hvis du vil lage mer, må du bare multiplisere mengdene som vi skal bruke i dag og voila!
Ingredienser
- 2 ss ristet sesam
- 3 ss vann
- En klype salt
Utdypning
Ved hjelp av en kjøttdeig eller en mikser (den typen som kan hogge is eller nøtter) skal vi knuse ristet sesam. Å være en liten mengde vil du se at sesamene stiger opp veggene til kjøttkvernen eller mikseren, vi må stoppe, kaste den ned med en skje og fortsette. Vi tilsetter vannet, saltet og vi hakker igjen til vi får en pasta.
notater
- I stedet for vann kan du bruke olivenolje. Kaloriinntaket vil være høyere og smaken mye mer intens. Husk at sesam på egen hånd allerede er intens.
- Hvis sesamfrøene du har ikke blir ristet, må du rett og slett gi dem noen svinger i en panne uten olje. Vær forsiktig så du ikke brenner, fargen mellom naturlig sesam og stekt er ikke mye forskjellig.
Mer informasjon om oppskriften
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
Kilokalorier per porsjon 150
Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.