Aubergin krem eller aubergin hummus. Selv om denne kremen er best kjent med kikerter, tilberedes den også med auberginer. Denne kremen er typisk for kjøkkenet i Midtøsten, Hellas, Tyrkia, selv om det i hvert område har sitt eget preg.
Det er en fin og glatt krem som ledsages av ristet pitabrød, eller med skål. En enkel tallerken som vi kan forberede på en aperitiff eller følge med noe kjøtt eller fisk.
Eggplanter Krem
Forfatter: Montse Morote
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 aubergine
- 2 hvitløksfedd
- ½ sitron
- 2 ss tahini
- 2 ss olivenolje
- ½ ts spisskummen
- Søt eller varm paprika
- Sal
Preparación
- Vi vasker auberginene, kutter dem i lengderetningen og legger dem på et stekebrett. Vi tar noen lette kutt i kjøttet fra auberginen, dryss med litt olje og legg dem i ovnen ved 180 ºC til de er stekt.
- Når de er, tar vi dem ut av ovnen, lar dem varme opp og med en skje tar vi ut kjøttet, vi legger det i et mikseglass, skreller og hakker hvitløk og legger dem i glasset sammen med auberginen, de 2 ss tahina, olivenoliven, spisskummen og litt salt. Vi slår alt til det er som en krem, vi klemmer sitronen og vi vil innlemme den i kremen, rør den godt litt etter litt, vi smaker på saltet.
- Når alt er godt slått, legger vi det i en bolle eller en serveringsfat, dryss over den søte eller krydret paprikaen.
- Skjær noen biter av pitabrød, eller skiver brød, i biter, skål dem og server sammen med kremen.
- En tallerken å nyte !!!
- Å spise!!!