Vaniljemuffins (uten egg), for snacks med barn

Det skjer vanligvis, spesielt nå som skolen har startet, at barna våre noen ganger inviterer vennene sine til huset sitt eller må gjøre noe feiring med klassekameratene, og hva kan vi gjøre for å få snacks riktig med barn? Fremfor alt er det frykten for allergier, så i dag gir jeg deg disse deilige eggfrie muffins, passer for alle.

Denne gangen laget jeg dem med vanilje, men du kan også lage dem med appelsin, sitron, fylt med jordbærsyltetøy eller drysset med kokosnøtt. Det eneste du må huske på er at det samme forholdet mellom flytende og tørre ingredienser må opprettholdes.

Ingredienser

• 500 gr mel
• 250 gr sukker
• 50 gr vaniljesukker
• 1 klype salt
• 120 ml vann
• 250 g smør
• 4 ss olivenolje
• 1 pose kjemisk gjær

Utdypning

I en beholder skal vi blande det siktede melet med gjæren og reservere det. I en annen beholder vil vi blande vannet med saltet, smøret, de to typer sukker og olivenoljen, vi slår alt i noen minutter. Litt etter litt tilsetter vi melet som vi hadde blandet med gjæren, uten å slutte å slå.

Når vi har blandingen klar, vil vi dekke den med plastfolie (den gjennomsiktige) og la den hvile i kjøleskapet i en halv time. Etter den tiden forvarm vi ovnen, hell muffinsdeigen i formene og stek ved 140 ºC i 30 minutter.

Mer informasjon - Kokosmuffins, deilig og luftig

Mer informasjon om oppskriften

Forberedelsestid 15 minutter

Matlagingstid 30 minutter

Total tid 45 minutter

Kilokalorier per porsjon 300