Vi vil tilberede en deilig og sunn lett cottage cheese og eplekake, spesielt slik at alle diabetikere kan nyte en sjenerøs porsjon med en veldig søt smak uten deprivasjon.
Ingredienser:
5 epler
500 gram usaltet cottage cheese
1 ts søtningsmiddel
2 klar
1 ts vaniljeessens
malt kanel, for dusting (valgfritt)
Forberedelse:
Skrell eplene og fjern den indre delen og frøene. Kok dem i en gryte med vann, fjern deretter litt av væsken og mos dem med en gaffel, men uten å falle helt sammen.
Smør deretter en bakebolle og dekk med et lag epler. Bortsett i en bolle, legg cottage cheese, eggehvitene, søtningsmiddelet og vaniljen, bland lett og fordel dette preparatet over eplene. Kok i en moderat til varm ovn i 35 minutter. Fjern til slutt kaken, la den avkjøles, og ta den deretter ut av formen. Hvis du vil kan du strø det med kanelpulver.