Profiteroles (chouxdeig)
La choux bakverk Den er av fransk opprinnelse, og brukes som base for mange desserter, som disse profiteroles. Denne deigen er veldig lett, så den spises vanligvis kald eller fylles med litt krem. I dette tilfellet har vi valgt å fylle dem med krem og sjokoladekrem.
Fyllingen av profiteroles Det varierer avhengig av området vi er i. Selv om det vanligvis er fylt med krem eller marengs, for å gi den en søtere smak, dekket av sjokolade, både svart eller hvit.
Ingredienser
For choux bakverk:
- 125 ml melk.
- 125 ml vann
- 100 g smør.
- 150 g mel.
- 4 egg.
- Essensen av vanilje.
- 2 ss sukker.
- Sal
- Kanelstang
For fylling:
- Sukker.
- 2-3 eggehviter.
- Kakaopulver.
Preparación
Først av alt, for å lage disse profiteroles må du lag chouxdeigen. For å gjøre dette, i en kasserolle, vil vi legge til melk, vannet, en klype salt og sukkeret. I tillegg vil vi tilsette 1 ts vaniljeessens og kanelstangen. Dette er slik at deigen får smak, så hvis du vil, kan du klare deg uten dem.
Når denne blandingen har fått litt varme (som ikke koker), fjerner vi kanelstangen. Vi vil fjerne fra brannen og vi skal tilsette melet litt etter litt til du får en deig som kommer av veggene på pannen.
Så vil vi kaste egg ett av gangen, til du får denne lette deigen kalt choux bakverk. Vi lar det varme seg litt og legger det i en konditorpose. Senere vil vi legge små porsjoner av denne deigen på et bakepapir sammen med smørepapir og sette den i ovnen, som allerede er oppvarmet, ved 200 ° C i omtrent 20 minutter.
Mens de er i ovnen gjør vi det fylling. For å gjøre dette velger vi 2 til 3 eggehviter og monterer den. Når de er i ferd med å snø, vil vi skille oss i to boller: til en vil vi tilsette litt sukker og til det andre kakaopulver, og deretter fortsette å piske til vi får en homogen blanding.
Til slutt vil vi fjerne profiteroles fra ovnen og la dem avkjøles. Når de er kalde, åpner du dem øverst, fyll den med pisket krem og sjokoladekremen, og sett lokket på dem. Jeg håper du liker denne oppskriften.
Mer informasjon - Profiteroles med sitronkrem
Mer informasjon om oppskriften
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
Kilokalorier per porsjon 379
Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.