Biffkjøttkaker i spansk saus

Kjøttbollene er en del av vår tradisjonelle kokebok, og de innrømmer mange varianter. I huset mitt liker de mest i spansk saus, en tradisjonell saus som er deilig å følge med alle slags kjøtt og indirekte introduserer barn for en verden av grønnsaker.

Og når vi snakker om barn, er dette en oppskrift der de kan samarbeide; De vil ha det gøy å blande ingrediensene med hendene og hjelpe deg med å danne kulene. Jeg oppfordrer deg til å gjøre dette tradisjonell oppskrift, kan du legge den til andre gode kjøttbolleroppskrifter: kjøttboller i tomatsaus o en karamellisert løksaus; for ikke å kjede deg.

Ingredienser (4 personer)

For kjøttbollene:

• 500 gr kjøttdeig (du kan blande svinekjøtt)
• 1 egg
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 50 g. av foreldede brødsmuler (dyppet i melk?
• Malet sort pepper
• Sal
• Hakket persille
• 1/4 ts muskat
• Egg og mel til pels.

For sausen:

• 2 Cebollas
• 1 grønn pepper
• 1/2 rød pepper
• 1/2 gulrot
• Tomate 1
• 1 glass hvitvin
• Kjøttkraft eller vann
• Sal
• pepper
• Chorizo ​​pepper kjøtt

Utdypning

Vi lager kjøttkakene ved å blande hakket kjøtt, egget, brødsmulene dynket i melk, hakket hvitløksfedd og krydder, etter smak. Når vi har alt godt, blander vi, vi danner kulene og smør dem i mel før du steker dem i varm olje. Vi booket.

For å lage sausen, varm opp en oljestråle i en stor stekepanne. Løken, grønn pepper, rød pepper og gulrot hakkes og sauterer de til øm. Deretter tilsettes tomaten, skrelles og hakkes, og kok i noen minutter.

Hvitvinen helles i og alkoholen får fordampe. Endelig vann eller kjøttkraft, salt, pepper og chorizo ​​og kok i minst 15 minutter. Når den tiden har gått, blir den knust.

Kjøttbollene legges i en lav gryte og sausen helles over dem. La blandingen koke i minst 20 minutter over svak varme røre gryten innimellom slik at sausen binder seg.

De serveres varme.

notater

Selv om den ekte tingen er å bruke kjøttkraft til å lage den spanske sausen, brukte jeg denne gangen vann og tilsatte chorizo-pepper for å gi den en ekstra smak. Jeg kan forsikre deg om at det var deilig.

Hvis du tror sausen blir vannaktig, kan du prøve å fjerne væske i et glass vann før du sliper den. Du kan alltid legge den til igjen senere hvis sausen din ber om det. Husk at når du belegger og steker kjøttbollene i mel, når du koker dem med sausen, vil de legge til et tykkelse på det.

Mer informasjon -Karamellisert løksaus og rosiner, Kjøttboller i tomatsaus

Mer informasjon om oppskriften