Spis disse pannekakene som jeg deler i dag er en god måte å starte helgen på. Oppskriften er fra @ raquel.bernacer en diettist-ernæringsfysiolog hvis oppskrifter jeg elsker og hvis bok "Lær å spise frokost" jeg har utnyttet mye. Du finner ikke disse havremel-, banan- og kanelpannekakene i boken, men det er mange muligheter for at frokosten din kan varieres.
Som vanlig har jeg laget min egen versjon av disse pannekakene med litt kakao pulver og en sjenerøs mengde kanel. Oppskriften er veldig enkel, og jeg er sikker på at du vil tilberede den mange ganger etter å ha prøvd resultatet.
Til toppen av frokosten har jeg fulgt pannekakene med pisket ost og noen nøtter. Den litt syrlige smaken av ost eller yoghurt i kombinasjon med pannekakene fascinerer meg, men du kan erstatte dette med andre ingredienser: nøttekremer, hakket frukt, smeltet sjokolade ...
Oppskriften
- 1 egg L.
- 1 moden banan, kuttet i biter
- 6 ss mandeldrikk
- 50 g. havregryn
- 1 ts bakepulver
- ½ ts kakao
- 1 ts kanel
- En klype salt
- 1 ss olivenolje.
- Vi legger egget i blender glass, Tilsett banan, mandeldrikk, havregryn, gjær, kakao, kanel og salt og bland til alt er godt blandet.
- Vi varmer opp oljen i en stekepanne og når den er veldig varm tilsett en spiseskje deig nesten full i sentrum. Kok på høy varme i 1 minutt og deretter 2 minutter på middels varme eller til det dukker opp bobler på overflaten av pannekaken. Så snur vi den med en slikkepott og gjentar prosessen; 1 minutt over høy varme og 2 over middels varme. Vi fjerner pannekaken og fortsetter med den neste.
- Vi serverer pannekakene med pisket ost, kanel og nøtter.