Med ankomsten av jul og nærheten til middager og spesielle måltider på disse datoene, er vertene i full søken etter den perfekte menyen. Hvis dette er din sak og denne julen du tar imot folk hjemme, er dette en veldig enkel idé å forberede. Denne indrefilet av svin med appelsin, den tilberedes i trykkoker, den kommer saftig ut og har en spektakulær smak, og hvis det ikke var nok, er det en veldig økonomisk rett.
Svinekamlen er en av de magre delene av dette dyret, altså lite kalorier og lite fett. Som pynt kan du tilberede stekte grønnsaker, sopp eller bakte poteter. Alt akkompagnement er perfekt for denne deilige oransje indrefilet av svin. Vi gjør oss klare og begynner, la oss komme i gang!
Appelsin svinekam
Appelsin svinekam
Forfatter: Tony Torres
kjøkken: Spansk
Oppskriftstype: Lunsj
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- Et helt stykke svinekam på omtrent 1 k
- 1 Cebolla
- 2 juice appelsiner
- 1 glass søt hvitvin eller sherryvin
- 2 ss smør
- 3 ss jomfruolivenolje
- salt og pepper
- 1 ss brunt sukker
Preparación
- Først skal vi rense kjøttstykket godt, vaske med kaldt vann og tørke med absorberende papir.
- Vi krydrer lendestykket godt, med hendene sørger vi for å spre det godt gjennom hele stykket.
- Vi setter gryten på bålet og tilsett 2 ss smør og 3 ss olivenolje.
- Når fettet er varmt, tilsett kjøttet og forsegl på begge sider.
- Når svinekjøttet er gyldenbrunt, fjerner vi det og reserverer det.
- Nå hakker vi løken og steker den over middels varme i samme gryte.
- Når løken er klar, setter vi indrefilet av svin igjen.
- Klem appelsinene og tilsett saften du får i gryten.
- Vi tar også med glass søt vin eller sherry.
- Vi lukker gryten, og når dampen begynner å komme ut, la den koke i omtrent 18 eller 20 minutter.
- Etter den tiden fjerner vi gryten fra varmen og lar den avkjøles, og all dampen kommer godt ut.
- Når vi kan åpne gryten, fjern kjøttet og reserver.
- Vi knuser den oppnådde sausen og går til en gryte.
- Sausen blir for flytende, så vi må redusere.
- Vi løser opp en spiseskje maisenna i kaldt vann og legger den til sausen.
- Vi legger også en spiseskje brunt sukker og lar den reduseres over svak varme til sausen er lett, men konsistent.
- Når kjøttet er varmt, kutter vi skiver med en finger tykk og tilfører sausen.
- Server veldig varmt for å nyte denne deilige retten