Zwarte rijst met inktvis, een traditioneel gerecht van onze gastronomie, gemaakt met dezelfde inktvisinkt of we kunnen inktvisinkt of inktvis kopen die ze in zakken verkopen.
Er zijn veel manieren om rijst te maken, in elk huis bereiden ze het op hun eigen manier, in elk opzicht is deze rijsteend een genot, vol van smaak.
Het ideaal voor dit gerecht is dat de ingrediënten van goede kwaliteit zijn, vooral de inktvis of inktvis, omdat ze alle smaak aan het gerecht geven. Om het gerecht af te maken, wordt het meestal vergezeld van aioli.
Zwarte rijst met inktvis
Auteur: Montse
Recept type: rices
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 inktvissen met hun inkt
- 350 gr. van rijst
- 1 groene peper
- 2 teentjes knoflook
- 150 gr. geplette tomaat
- 1 liter visbouillon of water
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de zwarte rijst met inktvis te bereiden, beginnen we met de inktvis, we kunnen de visboer vragen deze schoon te maken en de inktzak voor ons te bewaren.
- Snijd de inktvis en poten in stukjes.
- Hak de knoflook en groene peper fijn.
- In een paella doen we een beetje olie, voegen de inktvis toe en bakken deze. We laten het aan één kant van de paella.
- Voeg de gesneden stukjes groene paprika toe, laat een paar minuten koken en voeg de gehakte knoflook toe.
- Voeg, voordat de knoflook bruin is, de geplette tomaat toe, laat deze alles samen 5 minuten op middelhoog vuur koken.
- We doen de inkt in een vijzel met een paar lepels water, we roeren het goed en lossen het op met het water, we voegen het toe aan de saus.
- Voeg de rijst toe, roer en kook alles een paar minuten mee. Gevolgd door de visbouillon of heet water toe te voegen.
- We laten de rijst 15-18 minuten koken of totdat het naar wens is, we proeven het zout een beetje van tevoren en voegen zo nodig toe.
- Als het is uitgeschakeld, laat het een paar minuten rusten en serveer.