De zwarte botersaus is een zeer eenvoudige, aromatische en smakelijke bereiding die uitstekend past bij alle soorten gekookte groenten of sommige in de oven gebakken vis.
Ingrediënten:
180 gram boter
1 eetlepel gehakte peterselie
2 theelepels kappertjes
11/2 eetlepel witte azijn
Bereiding:
Smelt de boter in een pan tot hij een heel donkerbruine kleur krijgt en voeg dan de gehakte peterselie en de eerder gehakte kappertjes toe. Roer de ingrediënten door elkaar en doe de bereiding in een sauskom.
Giet in dezelfde pan de witte azijn en als deze eenmaal warm is, voeg je deze toe aan de saus en roer je. Breng ten slotte de zwarte botersaus naar de tafel voor elk diner om hun bord met eten naar believen te sauteren.