Vandaag nodig ik je uit om een van die stoofschotels te bereiden die je veel zal verspreiden. Een braadpan met als hoofdrolspelers zomer groenten zoals courgette of aubergine. Een soort ratatouille waar we ook ui, paprika, broccoli en tomaat als basis in verwerkt hebben.
Dit recept bevat veel groenten en is erg gezond. Je kunt deze groenten gebruiken als: bij vlees, vis, peulvruchten of pasta. Zo simpel als het bereiden van deze voedingsmiddelen en ze combineren of mengen met groenten met tomaat.
Thuis, om een completer gerecht te maken en om ons meerdere dagen als diner te dienen, besloot ik de geraspte heek op het laatste moment direct aan de braadpan toe te voegen. Je kunt wat gebruiken bevroren heek lendenen, eerder ontdooide, verse heek of vervang deze door een andere manier van wegen.
Het recept
- 1 grote ui
- 1 groene Italiaanse paprika
- ½ rode peper
- 1 grote courgette
- 1 aubergine
- 1 broccoli
- 2 zeer rijpe tomaten, gepeld
- 3 eetlepels tomatensaus
- 3 heekfilets
- zout
- pimienta
- Extra vergine olijfolie.
- Snipper de ui en paprika en sauteer in een ovenschotel met drie eetlepels extra vierge olijfolie gedurende 8 minuten.
- We maken van deze tijd gebruik om de aubergine te schillen en Snijd zowel de aubergine als de courgette in blokjes.
- Eenmaal in blokjes voegen we ze toe aan de braadpan en kook op middelhoog vuur 10 minuten met het deksel erop.
- dan, voeg de broccoli toe in roosjes en kook het geheel nog een paar minuten.
- Vervolgens zout en peper en voeg de in blokjes gesneden tomaat toe kleine en gebakken tomaat. Meng en kook nog 10 minuten zodat de tomaat uit elkaar valt.
- laatste voeg de geschaafde heek toe, meng en kook nog een paar minuten.
- We proberen en indien nodig corrigeren we het zoutpunt.
- We hebben genoten van de zomergroenten met tomaat en geraspte heek.