Rijke en heerlijke zomergazpacho, een traditioneel gerecht uit de Andalusische keuken, een fris gerecht om een zomerse maaltijd mee te beginnen. Nu wordt het door het hele land gegeten, al geeft iedereen er een eigen touch aan.
Als je van koude soepen houdt, zijn gazpacho's ideaal voor de zomer, we kunnen ze bereiden met seizoensgroenten en andere groenten toevoegen of fruit dat je zeker lekker vindt en je krijgt een zeer gezonde gazpacho.
Een makkelijk, snel en goedkoop recept.
zomer gazpacho
Auteur: Montse
Recept type: Crèmes
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo rijpe tomaten
- 1 pepino
- 1 groene peper
- 2 teentjes knoflook
- ½ ui
- 2 sneetjes brood
- 50 ml. Van olijfolie
- 4-5 eetlepels azijn
- zout
Voorbereiding
- Om de traditionele zomergazpacho te bereiden beginnen we met het wassen van de groenten. Schil de tomaten en hak ze fijn door ze in een blenderglas of een brede kom te doen waar alles fijngemalen kan worden.
- Snijd de paprika in stukjes, schil de komkommer en snijd deze in stukjes en de ui, voeg alles toe aan het mengglas.
- We snijden een paar sneetjes brood, verwijderen de korst, een brood met een sterke kruim is beter.
- Snijd het brood in stukjes om het gemakkelijker te pletten, voeg het toe aan de kom.
- Voeg een kwart koud water toe en maal alles fijn. We voegen olijfolie toe terwijl we malen, zodat de gazpacho consistentie krijgt.
- Als we zien dat het te dik is, kunnen we meer water toevoegen of juist meer brood of groenten.
- Voeg de azijn en een beetje zout toe. We proeven de gazpacho en corrigeren indien nodig.
- Zet de kom in de koelkast en laat hem een paar uur staan zodat hij erg koud is bij het serveren.
- Bij het serveren kunnen we de gazpacho begeleiden met stukjes peper, komkommer...