Dooier zoet, speciaal voor het vullen van desserts
Deze week had ik een heel typisch dessert gemaakt voor Halloween of de Dag van de Doden, de traditionele heiligenbeenderen. Een dessert op basis van marsepeindeeg gevuld met een gebakje dooier of dooier zoet Nou, ik heb het erg druk gehad en ik heb alleen de zoete dooier kunnen maken, maar ik beloof je dat ik het recept voor de botten van de heilige zal maken.
De zoete dooier is een heel eenvoudig en snel in te vullen Het kan worden gebruikt voor elk type vulling, zoals de botten van de heilige die ik eerder heb gezegd of een broodje of cake.
Ingrediënten
- 4 dooiers.
- 100 g suiker.
- 50 ml water
Procede
Eerst zetten we een steelpan op middelhoog vuur, waar we de water en suiker om een siroop te krijgen, dat wil zeggen totdat het consistentie vereist.
Bovendien zullen we het eiwit en de dooiers scheiden, enzovoort we houden alleen de dooiers Je kunt het wit gebruiken om een Franse omelet of wat biribiri's te maken.
dan, we zullen de siroop beetje bij beetje toevoegen aan de dooiers, zonder te stoppen met kloppen, alles energetisch tot het een soort homogene crème wordt.
Eindelijk laten we afkoelen en kunnen we dat vul het dessert die we willen. Ik hoop dat je deze zoete dooier lekker vindt en veel taarten maakt.
Meer informatie - Banketbakkersroom, vulling voor allerlei desserts
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 386
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.