Hoe nuttig zijn crèmes. Ze worden in zeer korte tijd bereid en worden een perfecte optie voor het avondeten in deze tijd van het jaar, wanneer het op prijs wordt gesteld om iets warms op het lichaam te doen. Thuis de pompoen, courgette en champignons, maar we bereiden meestal ook van tijd tot tijd zoete aardappelcrème.
Deze zoete aardappelcrème met kokosmelk is met name ideaal voor iedereen die een vegetarisch of veganistisch dieetomdat het voornamelijk uit groenten bestaat en ingrediënten van dierlijke oorsprong vermijdt. Mijn advies is dat als je eenmaal klaar bent, je een dubbele portie bereidt, zodat je een deel van twee maaltijden of diners tijdens de week hebt opgelost.
Zoete aardappelcrème met kokosmelk
Deze crème van zoete aardappel en kokosmelk is geschikt voor zowel een vegetarisch als veganistisch dieet en ideaal om het lichaam te versterken tijdens het avondeten.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 3 zoete aardappelen
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 510 g. gember, geraspt
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 theelepels gedroogde peterselie en andere kruiden
- ½ theelepel peper
- 1 gehakte appel
- 3 kopjes groentebouillon
- 350 ml. kokosmelk
- Walnoten, bosbessen en kruiden voor garnering
Voorbereiding
- In een pan met een eetlepel olijfolie Fruit de knoflook, ui en gember tot de ui gaar is en de randen lichtbruin beginnen te worden.
- Dan we voegen de curry toe, de peterselie en de peper, meng en kook nog een paar minuten.
- dan we voegen de zoete aardappel toe, de appel en de groentebouillon en kook tot de zoete aardappel gaar is.
- Eenmaal gaar, voeg de kokosmelk van het vuur toe en we kloppen om een crème te krijgen. Voeg niet alles in één keer toe, doe het beetje bij beetje totdat je de gewenste consistentie krijgt.
- We serveren warm de zoete aardappelcrème die het decoreert met noten en verse kruiden.