Huisgemaakte tomatensaus

Vorige week vertelde ik je over enkele van de voordelen die tomaat heeft voor onze gezondheid en vandaag gaan we enkele recepten bekijken waarmee we van deze voordelen kunnen profiteren, allemaal heel eenvoudig, goedkoop en heerlijk! Ik begin met een die nooit mag ontbreken in onze keuken: The zelfgemaakte tomatensaus.

Ik doe het meestal als ik veel tomaten heb, ofwel omdat ik ze voor een goede prijs heb gezien en ik profiteer van het aanbod, ofwel omdat een familielid met een tuin me hun oogst heeft gebracht. Als ik ze laat zoals ze zijn, zouden ze slecht worden omdat we niet zoveel tomaten tegelijk eten, maar we kunnen ervan profiteren door een zelfgemaakte saus te maken die we dan 6 maanden of zelfs een jaar kunnen bewaren, afhankelijk van de verpakking die we eraan geven.

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten *:

• 1 kg tomaten

• 1 Cebolla

• Olijfolie

• zout

• pimienta

* De hoeveelheid ingrediënten kan variëren afhankelijk van hoeveel saus we willen bereiden, het zal niet hetzelfde zijn als het voor eenmalig gebruik is dan als we een of meer potten willen vullen en bewaren. De hoeveelheden die ik doe, geven om meerdere middelgrote potten (die van bijvoorbeeld jam) te vullen.

Bereiding:

We wassen de tomaten goed en raspen ze in een bakje. In een koekenpan voegen we een beetje olijfolie toe en terwijl het op laag vuur opwarmt, hakken we de ui fijn, dan voegen we het toe aan de pan en koken we verder op laag vuur. Voeg als de ui transparant is de geraspte tomaat, zout naar smaak en peper toe. Kook een paar minuten en dat is alles.

Als we het willen houden, gebruiken we glazen potten, in mijn geval gebruik ik meerdere jam die ik hiervoor had bewaard. We wassen ze goed en steriliseren ze door ze onder te dompelen in water, dat we 20-30 minuten koken (samen met de deksels). Daarna laten we ze drogen, in die tijd is de saus afgekoeld en kunnen we hem in de pan doen.

We sluiten het deksel goed en plaatsen de potten ondersteboven, zodat ze een paar uur of, veel beter, een nacht zo blijven. Op deze manier zijn ze tot wel 6 maanden houdbaar als je ze op een koele en droge plaats bewaart.

Recept suggesties:

Ik maak het op de eenvoudigste manier, want dan ben ik niet beperkt in het gebruik, bijvoorbeeld als ik zin heb om eerst wat knoflook bruin te maken of een saus te maken met paprika en dan de saus toe te voegen, maar als je dat liever hebt kan het vanaf het begin goed maken met meer ingrediënten zoals knoflook, wortelen, paprika's, enz. Alles hangt af van uw smaak.

Het beste…

Wil je een recept dat in minder dan 3 minuten klaar is ?: Open een potje van je zelfgemaakte tomatensaus, verwarm deze in de pan en voeg per persoon één ei toe. Dek af tot het naar smaak is gezet. Je hebt al een paar eieren in tomaat, helemaal zelfgemaakt en heel snel.

Een andere: kook de pasta (hoeveelheid naar smaak), die meestal 10 minuten duurt om te koken. al dente​ Open een potje met je saus en verwarm het in een pan, voeg twee blikjes tonijn toe. Als de pasta klaar is, meng je deze met de saus. Zo gemakkelijk.

En hoe gaat het, je kunt er nog veel meer voorbereiden!

Meer informatie - Ei in tomaat, Tomaten- en tonijnsaus voor pasta

Meer informatie over het recept