Als je hebt gehoord van de heerlijke huisgemaakte Argentijnse dulce de leche, dan is hier een eenvoudig recept dat je thuis kunt maken:
Ingrediënten
- 2 liter melk
- 1/2 kilo suiker
- 1 vanilleboon
- 1 snufje zuiveringszout
procédé
Kook de melk, suiker en een vanilleboon, als je die niet hebt kun je deze vervangen door vloeibare vanille. Pas goed op dat het niet verbrandt, en roer het af en toe met een houten lepel en voeg als het mengsel begint te verdikken een snufje bicarbonaat toe, zet het vuur laag en kook tot het donker en dikker wordt. Laat afkoelen in de koelkast.
Dit is een tip, want ik zag het recept voor dulce de leche, ik kom uit Argentinië en om het zoete perfect uit te laten komen, moet je er 3 of 4 toevoegen aan de pan waar het kookt, hier noemen we ze "ballen "in Mexico" knikkers »die waarmee kinderen spelen. Wanneer de inhoud kookt, bewegen de ballen constant en laten ze niet toe dat het snoepje aanbrandt.
Hallo allemaal. Hallo Silvia. Ik heb ook de ballen gelegd !!! en het kleeft niet aan mij. Natuurlijk, deze keer ... sneed het me af. Kent u of kent iemand een geheim om het te bewaren? Ik ben terughoudend om het weg te gooien, omdat het een smaak, kleur heeft, geweldig! maar…. Bedankt. ik ben graciela
Hallo! Het recept is erg goed, maar hoe realiseer je je dat het "gesneden" is? Aan de andere kant zou ik wat snacks (truffels) maken met die dulce de leche. Zoete koekjes- of cakeresten worden handmatig geplet en gemengd met dulce de leche in de gewenste maat. Je kunt ook rozijnen of stukjes walnoot en zelfs een beetje likeur toevoegen.
Eindelijk zijn ze "gepaneerde" of geraspte kokos of hagelslag ... de jongens houden er niet alleen van om ze op te eten, maar ook om ze te maken
Het snoepje en de smaak kwamen er goed uit, alleen toen ik het eruit haalde, in minder dan 30 seconden. het droogde op en het werd hard als een hard snoepje, natuurlijk ging ik na verloop van tijd, het was 1.30 uur, het geeft me het gevoel dat ik het eerder moet verwijderen, wanneer het de kleur aanneemt, maar wanneer de consistentie nog steeds niet zichtbaar is , dan kookt de hitte het nog steeds terwijl het afkoelt, als iemand anders weet wanneer hij het echt moet verwijderen, laat dan je bericht achter lol.
Door geen water aan de ingrediënten toe te voegen, is er geen risico dat het snoepje verhardt en een stok wordt?
Het werd ook moeilijk voor mij, het lijkt me dat er een klein geheimpje is dat ze niet met mensen willen delen ...
nou, ik heb 4 pogingen gedaan om zelfgemaakte dulce de leche ... de 1e keer was het ook moeilijk ... maar ik zag een aantal video's en ik realiseerde me dat je het van het vuur moet halen als het nog vloeibaar is, het beste manier om dit te weten is door er een eetlepel in te doen. Laat een bord een beetje afkoelen en kantel het bord dan als het niet loopt, je moet het snoepje van het vuur halen. Dan moet je blijven roeren tot het een beetje afgekoeld is ... dit gaat snel totdat je je vinger erin kunt "steken" en het proberen. Depsue geeft het alleen door aan de container die het zal opslaan. laat afkoelen uit de waterkoker voordat je hem in de koelkast zet ...
Nou, ik vertel je mijn probleem met het snoepje; Het is met betrekking tot de kleur ... ik ben altijd lichtbruin, beige uitgekomen en ik zou graag willen dat het donker is ... ze zeggen dat de kleur wordt gegeven door het bicarbonaat totdat ik probeer meer toe te voegen, maar dat is niet zo donkerder en ik verpestte het zoete ... ik zou graag willen weten van iemand die de best mogelijke is ... en een ander ding is dat (ik weet niet of het komt omdat ik zwanger ben) maar als ik het ruik, ruik ik zoet melk ... en het ruikt niet naar andere zelfgemaakte zoetigheden ... Ik zag recepten die glucose toevoegen, heeft iemand dat geprobeerd?
Ik hoop dat je mijn twijfels kunt wegnemen. Groeten uit Midden-Amerika
Een boon is wat we in Spanje een peul noemen. Zoals een vanillestokje of een sperziebonenpeul ... wij zijn de typische vrucht van peulvruchten (waarin kikkererwten, erwten, bonen in de plant zijn gegroepeerd ...)
Heel erg bedankt voor het recept, ik kijk er naar uit om het te bereiden, ik ben gek omdat sommige Argentijnse vrienden me een doos alfajores gaven, ik smeek iedereen die Argentinië bezoekt om me te brengen en het is altijd op binnen een dag! haha
Hallo, ik kom uit Spanje en ongeveer een maand geleden heb ik de dulce de leche voor het eerst gemaakt, en de waarheid is dat het er perfect uitkwam, het brandde niet en het bleef ook niet in de pot steken (die was gemaakt van aluminium ), Zag ik verschillende recepten waarin ze de manier veranderden om het bicarbonaat toe te voegen, sommigen zeiden dat ik het bicarbonaat eerst in een glas moest oplossen met een beetje warm water en anderen zeiden dat ik het bicarbonaat direct moest toevoegen zonder te verdunnen (ongeveer 2 theelepels), op het einde, opteer om de 2 vormen te mengen (de helft van warm water met verdund bicarbonaat en de helft van bicarbonaat rechtstreeks in de pot in 1 theelepel), daarna roerde ik constant "8" met een houten lepel en altijd in dezelfde richting en op laag vuur, Soms stopte ik een paar seconden en zag ik dat het sneller van kleur veranderde (of het gaf me tenminste dat gevoel) en weer roerde enzovoort, totdat het de optimale kleur kreeg en jij kon de bodem van de pot al zien in de gebieden waar de houten lepel passeerde, legde op dat moment de pot opzij d het vuur, vul de gootsteen voor ongeveer de helft met koud water en zet de pot erin en bleef roeren terwijl het een beetje afkoelde, na een paar minuten deed ik die dulce de leche in een pan en zette het in de koelkast (daar koelkast) zodat het gewoon zou afkoelen, terwijl mijn oude dame het deed, ze schold me alleen maar uit, wat deed ze, wat is het, hoe zet je alles, wat een manier om een liter melk te verspillen, maar, als het koud werd en ik het probeerde, nam iedereen het potje van haar hahahaha, nee meer dan ik het probeerde, ze vertelde me dat het haar deed denken aan wat snoepjes die ze als kind dronk en dat ik ook dronk en waar we van hielden in mijn huis, ze werden solanos-snoepjes genoemd en de smaak was precies hetzelfde als dulce de leche.
Is het niet erg om mijn eerste keer te zijn en bovendien ben ik Galicisch? XD
Voor 24 december ga ik het opnieuw doen en ik ga het aan mijn nieuwe neefje van 4 maanden geven om te proberen door hem nat te maken, een beetje te zuigen om te zien of hij het leuk vindt xD
Hello!
Wat een mooie ervaring, het was het waard dat je de verloren keuken neerzet hahaha. In mijn geval is het mijn grootvader die erg van die snoepjes hield en ze mij als kind gaf, dus ik heb er hele goede herinneringen aan. Voor de volgende keer kun je een toetje proberen, het heet Banoffee pie (het wordt veel gegeten in Engeland) en het is heel simpel: leg gewoon een laagje gemalen koekje (digestief type), een laagje dulce de leche, nog een van gesneden banaan en tot slot een van chocolade. Het kan worden gedecoreerd met room of slagroom en het is aan te raden om het in kleine glaasjes of iets dergelijks te serveren, want het is heerlijk maar het is best wel zoet.
Groeten en bedankt voor je reactie, laten we doorgaan met koken!