Bij mij thuis is het in deze tijd een traditie om wat bittere olijven te kopen, die van de olijfbomen worden gehaald en naar onze smaak op smaak brengen. Zoals u zeker weet, is er een grote verscheidenheid aan olijven, er zijn ook een groot aantal verschillende verbanden.
Vandaag willen we het recept met je delen voor de dressing die we thuis maken, en hoewel het zeker hetzelfde of vergelijkbaar is met het recept dat in veel delen van Spanje wordt gemaakt, hebben we het ontdekt in de stad Badajoz genaamd la Puebla de Sancho Perez Als je van olijven houdt en een rijke dressing wilt proberen, is dit jouw recept.
Olijven met zelfgemaakte dressing
Goed gekruide en gekruide olijven of olijven zijn een lekkernij die op elke tafel ter wereld een "snack" zou moeten zijn. Ze zijn verrukkelijk!
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: Dressings
Porties: + 30
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 10 kg olijven
- 1 groene peper
- 1 pimiento rojo
- 2 kopjes knoflook
- 1 grote sinaasappel
- 1 grote citroen
- 200 gram zout
- Oregano
- Water
Voorbereiding
- Allereerst zullen we de olijven verpletteren zodat ze opengaan en we kunnen maak ze zoeter Vervolgens doen we ze in grote blikken met water dat we zullen verversen dagelijks gedurende 5 dagen, wat de tijd zal zijn dat ze doorweekt zullen blijven om de bitterheid te verwijderen.
- Op de laatste dag van die 5 zullen we spoelen, schoon water gieten en beginnen met het aankleden van onze olijven.
- We zullen pellen twee kopjes knoflook en we zullen ze aan de olijven toevoegen met een spleet in het midden van elke knoflook, maar zonder te schillen. We zullen de twee paprika's, beide rood en groen en we zullen ze in dunne reepjes snijden en ook toevoegen. Het volgende dat u moet doen, is sinaasappel en citroen goed gewassen, die we in middelgrote segmenten snijden. We zullen ook de 200 gram zout en oregano (ongeveer een halve pot van de normale die in supermarkten wordt verkocht). We bedekken met water, en voila!
- Na ongeveer twee dagen zijn onze olijven klaar om te eten ...
Voedingswaarde per portie
calorieën: 400