Zelfgemaakte alfajores
Vandaag gaan we wat doen alfajores met dulce de leche en kokos Zoals alle traditionele snoepjes hebben ze meerdere formules en beweren ze allemaal het origineel te hebben. Het recept dat we vandaag gaan maken, heb ik jaren geleden gekopieerd uit een kookboek van mijn moeder, van degenen waarbij bladeren ontbraken en vlekken en bloem waren overgebleven. Die boeken waar onze moeders veel hun fantasie gebruikten, ver verwijderd van deze recepten met foto's en stapsgewijze uitleg. Als je dit type alfajores hebt geprobeerd, zijn dit niet degenen die zandig uitkomen, ze hebben het juiste punt voor mijn smaak, het is een kwestie van dit recept uitproberen en je zult het zeker overnemen.
Voorbereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten (18 alfajores)
- 100 g zachte boter
- 150 gram suiker
- 1 heel ei en een dooier
- geraspte schil van 1 citroen
- 150 gr fijn maïsmeel
- 60 gr. Bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 kilo dulce de leche-deeg
- Geraspte kokosnoot
Bereiding:
We doen de boter en suiker in de processor en kloppen tot een room. Dan voegen we het ei en de dooier toe en kloppen verder.
Voeg de citroenschil toe en voeg dan geleidelijk het fijne maïsmeel, tarwebloem en bakpoeder toe.
We krijgen een heel zacht deeg en maken er een broodje van. Het hangt af van de grootte van de eieren, als je er niet bij kunt, voeg dan wat meer bloem toe. We laten het een half uur rusten en dan strekken we het uit met de 1/2 cm dikke spoel. Met een pastasnijder met een diameter van 4 cm kun je 18 alfajores krijgen.
Op een bakplaat waarop we groentepapier hebben gelegd, schikken we de hoezen en laten er ruimte tussen. We brengen ze naar 180º, met de warmtebron alleen op de bodem, tot de bodem lichtbruin is. De bovenkant van de dop moet wit zijn. Het bakken kan ongeveer 10 minuten duren, afhankelijk van de oven.
Als ze koud zijn, bereiden we de alfajores voor. We doen een goede laag dulce de leche op een dop en bedekken deze met een andere, lichtjes aan. Daarna smeren we de randen met zoet met een mes.
Tenslotte rollen we het in geraspte kokos en schikken het voorzichtig op een bord om het te presenteren.
Eet met mate, ze zijn niet speciaal voor diëten, maar ze zijn een uitstekende optie voor verjaardagen of bij een kopje koffie. (één per koffie)
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 195
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.
Het is een toetje voor professionals. Uitstekend
Wauw, huisgemaakte alfajores, waarmee ik dulce de leche lekker vind. Ik ga het proberen, ik vertel het je later, bedankt
Super goed !! Ik wil het proberen !!