Briochebroodjes, erg mals

De brioche broodjes Ze lijken een geweldig voorstel voor het ontbijt. We kunnen ze openen en vullen met zowel zoete als hartige voorstellen. Ze zijn heerlijk vergezeld van fruitjams maar ook gevuld met vleeswaren om de ochtend krachtig te beginnen.

Het weekend is de enige tijd die ik kan vinden om ze voor te bereiden. Ze zijn eenvoudig uit te werken, alleen de rusttijden, nodig om het deeg te laten rijzen. Het lijkt erop dat 16 broodjes veel zijn, maar ze zijn weg voordat je het weet. Het is hetzelfde als bij de mensen van Bilbao boterbroodjes.

Ingrediënten

• 1/2 sterkte bloem
• 25 g. bakkers gist
• 250 ml. volle melk
• 70 g. van boter
• 30 g. van suiker
• 1 huevo
• 2 theelepels honing
• Een snufje zout

Uitwerking

We maken de gist ongedaan in een half glas warme melk en laat het rusten tot het borrelt.

In een kom doen we de bloem, het creëren van een vulkaan met hetzelfde. In het midden van de vulkaan schenken we de resterende melk en het ei. We mixen

Als vervolg op , we nemen de gist op en meng tot het is geïntegreerd.

Eindelijk we voegen de honing toe, de suiker, en het snufje zout en boter in twee keer terwijl we kneden.

We brengen het deeg over naar een sMet bloem bestoven oppervlak en kneden totdat het flexibel is en niet aan onze handen kleeft.

We trainen een bal en de laat rusten gedurende 2 uur in een kom bedekt met plasticfolie

Verstreken tijd we ontgassen de massadoor het een paar minuten te kneden. We verdelen het deeg in 15-20 porties en geven ze een langwerpige, bolvorm.

Bestrijk met melk en laat het afgedekt 1/2 uur rusten.

Terwijl we de oven voorverwarmen op 180º.

Na de rusttijd introduceren we de broodjes in de oven voor 15 min.

We halen uit de oven en vertrekken rusten op een rooster.

Meer informatie over het recept