Vandaag bereiden we ons voor in Keukenrecepten a zalm-terrine. Een zachte cake die we als voorgerecht op toastbrood kunnen serveren. Het kan van tevoren worden bereid en is daarom een recept om rekening mee te houden bij het bereiden van een familie lunch of diner thuis en we willen niets missen.
De terrine heeft twee vissen: zalm en tong. Dit laatste kan worden vervangen door heek, croaker, haan of tarbot, om een paar voorbeelden te geven, met uitstekende resultaten. Er zijn maar weinig ingrediënten nodig om deze snelle en gemakkelijke terrine te maken.
- 400 g. schone verse zalm
- 300 g. schone zool
- 1 glas koffiemelk (ongeveer 240 ml)
- 2 eetlepels bloem
- 3 eieren
- Zest van 1 citroen
- 1 tomate
- Verse dille
- We verwarmen de oven voor op 180ºC.
- In een keukenrobot Voeg de vis, melk, eieren, bloem en citroenschil toe. We malen tot een fijn en homogeen deeg.
- We scheiden een glas van deze massa en mengen het met een eetlepel gehakte dille.
- We schenken de helft van het mengsel (zonder dille) in a siliconen mal. Hierop leggen we het deeg met dille en een paar stukjes gesneden tomaat. We bedekken met de rest van het deeg.
- We nemen de mal naar oven gedurende 40 minuten ongeveer. Om te weten of het gaar is, zullen we een mes of een prikker erin steken en controleren of het er schoon uitkomt.
- Als dit het geval is, haal het dan uit de oven en laat het opwarmen. Na wat we gaan naar de koelkast zodat het goed zit.
- We ontvormen voordat we het serveren heel voorzichtig en decoreer met dille en gehakte tomaat.