Yoghurtmuffins met wortelen, rijk, sappig en gemakkelijk te bereiden. Ideaal voor een tussendoortje of ontbijt. Een eenvoudig recept dat wordt bereid met een yoghurt en het glas hiervan wordt als maatmiddel gebruikt.
Deze keer heb ik deze voorbereid yoghurtmuffins met wortelen, in individuele porties, maar je kunt een cake met deze afmetingen bereiden voor een ronde vorm van 22-24 cm. Het is net zo goed en sappig, het heeft alleen meer oventijd nodig.
Yoghurtmuffins met wortelen
Auteur: Montse
Recept type: desserts
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 natuurlijke yoghurt
- 3 maatlepels banketmeel yoghurt
- 2 maatlepels suikeryoghurt
- 1 maat zonnebloemolie, yoghurt of boter
- 200 gr. wortels
- 1 zakje gist
- 4 eieren
- 1 theelepel kaneel
Voorbereiding
- Om de yoghurtmuffins met wortelen te maken, wassen we eerst de wortels en raspen we ze met een rasp zodat ze fijn zijn.
- Afgezien van een kom zullen we de eieren met de suiker doen, we kloppen het goed tot het deeg luchtig is, we voegen beetje bij beetje de olie en de yoghurt toe. We mengen het goed.
- We zeven het meel samen met de gist en we voegen het toe aan de vorige kom, we voegen het twee of drie keer toe, wachtend tot het meel goed gemengd is.
- Als laatste voegen we de geraspte wortel en kaneel toe, goed mengen.
- We zetten de oven aan op 180ºC.
- We nemen een paar muffinvormpjes, bestrijken ze met boter en bloem zodat ze goed loskomen of je kunt capsules voor muffins doen.
- We vullen de vormpjes de ¾ delen met het deeg, je kunt er een beetje suiker op doen.
- We zetten de muffins in de oven, laten ongeveer 10 minuten staan of tot ze gaar zijn. We klikken met een tandenstoker in het midden van de cupcake, als hij er droog uitkomt zijn ze klaar.
- Er komen verschillende muffins uit.
- En ze zullen klaar zijn om te eten !!!