Een mousse is een uitstekend dessert, vooral tijdens de warmere maanden als ze vers uit de koelkast zijn, zijn ze zo verfrissend. Deze yoghurt en vanillemousse Het is een van de eenvoudigste die we hebben voorbereid. Wees niet bang want er zijn twee of drie voorbereidingen voor nodig, het duurt niet langer dan 30 minuten.
Als ik deze mousse ergens voor lekker vind, dan is dat omdat het zo is heel zacht en heel romig. Het wordt een geweldige basis om verschillende seizoensvruchten op te verwerken. In deze tijd van het jaar zouden wat gehakte aardbeien dit fantastische dessert op zich al maken, een rond dessert, maar je kunt ook banaan of rode vruchten.
Omdat ik deze keer de hoeveelheden wilde aanpassen, heb ik de ideale hoeveelheid gemaakt voor twee of drie personen, afhankelijk van of je het alleen eet of besluit om het met iets te vergezellen, maar verdubbel de hoeveelheden om een perfect dessert voor zes personen te krijgen. We moedigen je aan om het te doen!
Het recept
- 2 romige natuurlijke yoghurts
- 80 gram. slagroom
- 1 vel gelatine
- 1 eiwit
- 20 g. van suiker
- ½ theelepel vanille-extract
- We spreiden uit op de toonbank fijne katoenen doek en we plaatsen hierop en in het midden de inhoud van de yoghurt. We sluiten de doek in de vorm van een bundel en hangen deze 20 minuten boven de gootsteen zodat een deel van de wei eruit loopt en aan het einde van het proces licht met onze handen aandrukken.
- Ondertussen we monteren 60 gram room in een kom die we later in de koelkast bewaren.
- We profiteren ook van klop het eiwit met de suiker in een andere iets grotere kom. En als we klaar zijn, reserveren we.
- We zetten ook gehydrateerd gelatineblad in koud water gedurende 10 minuten.
- Na 10 minuten verwarm de resterende 20 g boeketten room in een pan of in een kom en verwarm ze, genoeg zodat bij het gieten van de uitgelekte gelatine in de room het oplost, het mengsel licht roerend.
- dan meng de yoghurt in een kom, al uitgelekt, met de warme vanille en room met de gelatine.
- dan, voeg het toe aan de kom met het gezicht gemonteerd en we mengen ons met omhullende bewegingen.
- Tenslotte voeg de room toe en we gaan op dezelfde manier te werk.
- We verdelen het mengsel in twee of drie kleine glaasjes, dek ze af met plasticfolie en zet ze een paar uur in de koelkast.
- We serveren de yoghurt en vanillemousse alleen of met seizoensfruit.