Vandaag stel ik een wortel en walnoot coca, een sponsachtige, sappige coca omdat de wortel vocht aan de cake toevoegt en dat het erg mals maakt, terwijl de noten eindigen waardoor het een knapperige en rijke toets krijgt.
een wortel- en walnotencoca boordevol vitamines, ideaal om het in de snacks van de kleintjes te introduceren, die ze zeker lekker zullen vinden.
Coca van wortel en walnoot
Auteur: Montse
Recept type: desserts
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 250 gr. boter
- 180 gr. bruine suiker
- 3 eieren
- 200 gr. volkoren meel
- 50 gr. gehakte walnoten + een paar hele voor garnering
- 150 gr. geraspte wortelen
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gist
- Een snufje zout
- 60 ml. melk
- Suiker glas
Voorbereiding
- Om deze wortelcoca met walnoten te bereiden, beginnen we met het raspen van de wortel.
- Klop in een kom de boter en de bruine suiker.
- Voeg de eieren een voor een toe en klop. We zetten de oven op 180º om hem op te warmen.
- We doen de bloem, de gist, de kaneel en het snufje zout, allemaal samen in een kom.
- We zeven alles met een zeef en mengen het beetje bij beetje tot het deeg.
- We kloppen alles heel goed en voegen de geraspte wortelen, melk en gehakte walnoten toe.
- We zullen alles heel goed mengen.
- We bereiden een bakplaat voor in de oven, bekleden de bodem van de bakplaat met bakpapier en smeren deze in met een beetje boter.
- We nemen al het deeg in de bak.
- We zetten het in de oven, ongeveer 30-40 minuten, als je ziet dat het bovenop veel bruin wordt, bedek het dan met een beetje zilverpapier.
- Je klikt in het midden en als de droge tandenstoker eruit komt is hij klaar, als je hem niet nog een paar minuten laat staan. Het blijft alleen om het af te laten koelen, we bedekken het met poedersuiker en wat noten.
- En klaar om te eten !!!