La wortel en gembercrème die we vandaag bereiden is lekker en licht, ideaal om toe te voegen aan ons weekmenu. We kunnen grote hoeveelheden maken en invriezen in geschikte containers om later in porties te serveren. Een geweldige bron voor die dagen dat we geen zin hebben om te koken.
Om romigheid te geven Ik had voor dit recept zowel room als koffiemelk kunnen gebruiken. Deze keer koos ik echter voor een Griekse yoghurt die ik bij de hand had. Net als ik kan je het op een eenvoudige manier presenteren of het vergezellen met onder andere croutons, gekarameliseerde cashewnoten of stukjes appel.
Wortel en gembercrème
De wortel- en gembercrème die we vandaag bereiden, is lekker en licht. Perfect om het hele jaar door als voorgerecht te dienen.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1,5 kg wortelen
- 40 ml. extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote rode ui
- 1 theelepel en een half fijngehakte verse gember
- ½ liter kippenbouillon
- 200 ml. Griekse yoghurt
- Zout en peper
Voorbereiding
- We wassen en we schillen de wortelen We snijden in dunne plakjes.
- We hakken de ui Julienne het en bak het in een grote pan met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Als de ui gaar is, we nemen de gember op en wortels en fruit 6-8 minuten.
- dan voeg de kippenbouillon toe en kook gedurende 20-30 minuten tot de wortelen gaar zijn.
- We verpletteren de room, door de yoghurt toe te voegen tijdens het proces. We proeven en corrigeren het zout.
- Wij serveren met een theelepel yoghurt en een beetje peterselie.