Een gerecht dat in het herfst-winterseizoen bij ieder huis niet mag ontbreken, is een goede fabada van witte bonen. Dit gerecht dat zo kenmerkend is in Spanje, vooral in het noorden, is rijk aan eiwitten en vezels. Het bevat ook veel mineralen, vitamines (vooral rijk aan groep B) en aminozuren. Het hoge gehalte aan foliumzuur maakt het een fundamenteel ingrediënt in de voeding van zwangere vrouwen.
Witte bonen zijn bekend onder een veelvoud aan namen: bonen, bonen, fabes (Asturië), mongeten (Catalonië), enz. Ongeacht het geografische gebied waar u vandaan komt, raden we u vandaag een goede kant van fabada van witte bonen aan.
Witte bonenstoofpot
Een goed bord witte bonen neemt al het kwaad weg bij koud weer ... De boon of witte boon, zoals het ook wordt genoemd, is de peulvrucht die de meeste voedingsstoffen levert.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: groenten
Porties: 4-5
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 gr witte bonen
- 1 worst
- 1 bloedworst
- 2 middelgrote aardappelen
- 1 Cebolla
- Zoete paprika
- Olijfolie
- Water
- zout
Voorbereiding
- Zodat onze bonen zacht zijn we moeten ze de avond ervoor onder water laten staan (minimaal 10 uur).
- Kook de witte bonen in een pan met water en olijfolie. Als het kookt zal een wit schuim afgeven dat we zullen moeten gaan het elke beetje afnemen.
- Als we al dat schuim hebben verwijderd, voegen we de chorizo, bloedworst en 2 Patatas geschild en in blokjes gesneden. We zullen er ook een theelepel van toevoegen zoete paprika, 1 ui geschild en in twee gelijke helften gesneden, plus een beetje zout.
- We laten het opnieuw koken, en wanneer het dit doet, verlagen we het vuur tot middelhoog vuur. We zetten het uit als we de bonen proeven en dat zijn ze ook zacht.
- Als het nodig is om water toe te voegen terwijl het wordt geconsumeerd, zullen we het doen en ook zout proberen. We voegen indien nodig water en zout toe.
Biljetten
Je kunt ook een beetje gezouten spek toevoegen ...
Voedingswaarde per portie
calorieën: 495