Peulvruchtensoepen zijn een geweldige hulpbron tijdens de koudste maanden van het jaar om op te warmen. Hoewel ik moet bekennen dat we, net als bij stoofschotels, thuis niet op elk moment van het jaar stoppen met het innemen ervan. Deze soep van witte bonen, prei en garnalen is daar een voorbeeld van.
De combinatie van witte bonen en garnalen Het is een van mijn favorieten. Als we ook een goede basis van groenten met ui, paprika en vooral prei als hoofdrolspelers opnemen, is het succes gediend. Een goede Visvoorraad Ik zou ongetwijfeld bijdragen aan het verbeteren van deze soep, maar ik ga meestal voor eenvoud in mijn dagelijkse leven.
Wat ik heb gedaan, om te profiteren van alle smaak van de garnalen, is om hun schelpen te bakken om een basisolie, gearomatiseerd. Wees voorzichtig als je katten hebt, want terwijl je dit gerecht kookt, zullen ze niet stoppen met proberen op het aanrecht te springen. Hij die waarschuwt, is geen verrader. Probeer deze soep en vertel het me!
Het recept
- 180 g. witte bonen, gekookt (droog gewicht)
- 3 eetlepels olijfolie
- 20 garnalen
- 1 witte ui
- 4 prei
- 1 groene peper
- ½ rode peper
- 2 eetlepels tomatensaus
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- 1 visbouillonblokje (optioneel)
- Water
- We hakken de ui, de paprika's en prei en schil de garnalen. Bewaar de schelpen aan de ene kant en het vlees aan de andere kant.
- We verhitten de olie in een pan en Fruit de garnalenschalen om de olie twee minuten op smaak te brengen. Daarna verwijderen we met een schuimspaan.
- In dezelfde olie, pocheer nu de ui, paprika en prei 10 minuten fijngehakt.
- dan voeg de garnalen toe en bak tot ze kleur krijgen.
- dan, we voegen de gebakken tomaat toe , de zoete paprika en meng het geheel.
- We nemen de bonen op, het bouillonblokje en het water (in mijn geval het kookwater van de bonen in een snelkookpan) en breng aan de kook. Daarna verlagen we het vuur en koken we vijf minuten.
- We serveren de soep van witte bonen, prei en garnalen warm.