Warme fruit- en garnalensalade

Het lijkt erop dat tijdens het koude seizoen de salades Ze zijn minder succesvol aan onze tafel, dus ik maak op dit moment meestal warme salades. Vandaag breng ik je er een warme salade van tropisch fruit en garnalen die perfect is voor dit seizoen.

Je kunt deze salade als middelpunt gebruiken om te delen of als voorgerecht, vergezeld van een tweede gang die een beetje sterker is, zoals sommige lamsrack of wat kalfswangetjes.

Ingrediënten - 4 porties -

• 1 zakje babysla-mix
• 1 tomate
• zout
• 1 granaatappel
• 1 ananas (of de helft afhankelijk van de grootte)
• 1 handvat
• 20 gekookte garnalen
• olijfolie

Voor de dressing

• 1 handvol pitloze rozijnen
• 1 handvol pijnboompitten
• extra vierge olijfolie
• balsamico azijn

Voorbereiding

Voor deze salade is het eerste wat we moeten doen bereid de dressing voor zodat de rozijnen en pijnboompitten smaak krijgen en een beetje vet worden. Om dit te doen, doen we de rozijnen en pijnboompitten in een kom en bedekken we ze naar smaak met olie en balsamicoazijn. Als we eraan denken om het te doen een uur eerder de salade klaarmaken, hoe beter, aangezien de rozijnen goed doorweekt zullen zijn.

In een kom doen we de sla en bovenop de tomaat, we zout en roer zodat je het zout goed krijgt.

We schillen de granaatappel en we voegen de schone granen toe aan de salade zoals je op de foto kunt zien.

We voegen de dressing toe die we hadden laten rusten en zorgen ervoor dat de rozijnen en pijnboompitten goed worden verdeeld, zodat deze uniform is. Reserveer een deel van het sap voor de smaakmaker op het einde.

Laten we nu eens maak de vruchten​ Schil de ananas en maak kleine stukjes. In een koekenpan smeren we een beetje olie met een keukenborstel en zetten deze op het vuur. Voeg als de pan heet is de ananas toe en roer tot deze goed gebakken is. Maak het op halfgas en pas op dat u niet verbrandt.

We voegen de ananas toe naar de salade.

Raad: Als je bij het eten van ananas jeuken in de mond, zul je zien dat dit niet meer gebeurt als je het een beetje bakt. Mijn mond heeft de neiging om te jeuken als ik het eet, maar op deze manier kan ik het perfect eten en merk ik de jeuk niet eens.

Schil en snijd de mango in stukjes. Als bij het maken van de ananas de pan een beetje zwart is, kun je deze het beste afwassen of verwijderen met keukenpapier. We doen een beetje olie in de pan met een keukenborstel en volgen hetzelfde proces als bij de ananas in de vorige stap. Wanneer het handvat is goudkleurig we voegen het toe aan de salade.

laatste we schillen de gekookte garnalen en we geven ze een paar beurten in de pan om ze te temperen en bruin te maken (2 minuten). We voegen ze toe aan de salade.

Ten slotte voegen we toe het kruidensap die we in het begin hadden overgebleven. Als er niets meer over is, voeg dan een beetje olie en azijn toe.

Genieten!

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Meer informatie.- salades, honing lamsribben, kalfswangetjes in porto-saus

Meer informatie over het recept