Ik heb herontdekt de wafels in goede tijden! Ik herinner me vaag dat ik ze probeerde toen ik klein was. Ze hadden geen indruk op me moeten maken als ik ze tot nu toe niet meer heb onthouden. De fout ligt bij een ontmoeting met vrienden die ze als gast bijwoonde. Als toetje? Wafels.
Wafels zijn een zeer nuttig dessert gezien het kleine werk dat ermee gemoeid is en de veelheid aan bijgerechten die ze mogelijk maken en die ze op hun beurt textuur, kleur en smaak geven. Het goede en slechte aan wafels is dat het blijkt een machine nodig -wafel- om ze te maken. Ze zijn niet erg duur, maar ze nemen ruimte in beslag en ik heb geen plek meer in de keuken!
- 125 g. boter op kamertemperatuur
- 100 g. van suiker
- Vanille
- 2 eieren + 1 dooier
- 250 g. Van bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 190 ml. melk
- We kloppen in een kom boter tot schuimige room.
- We voegen de suiker toe een paar druppels vanille-extract, de eieren en klop op gemiddelde snelheid totdat alle ingrediënten zijn geïntegreerd.
- We nemen het meel op en gist gezeefd zonder te stoppen met kloppen.
- dan we voegen de melk toe en klop een paar minuten op hoge snelheid tot een homogeen deeg wordt verkregen.
- Laat het deeg rusten 15-20 minuten en zet het wafelijzer aan.
- Voeg ongeveer een halve schep beslag per wafel toe. We sluiten het wafelijzer en bak 3 minuten (afhankelijk van het vermogen van je wafelijzer).
- We gebruiken een spatel om de wafels naar een rek te brengen en we gaan verder met het bereiden van de rest.
- Wij serveren de wafels warm vergezeld van honing, room, karamel of een bolletje ijs.