Volkoren biscuit met appel, heerlijke en sappige cake ideaal voor ontbijt of tussendoortje. Deze cakes zijn erg sappig omdat de appel vocht aan het deeg geeft en het sappiger is.
Het zou ook een bruikbare biscuit zijn, in mijn geval waren de appels al rijp en cirkelden ze rond de fruitschaal. Je kunt dus het fruit gebruiken dat rijp blijft.
Volkoren biscuit met appel
Auteur: Montse
Recept type: dessert
Porties: 8
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 3 glazen volkoren meel
- 2 yoghurts
- 4 eieren
- 2 appels
- 1- riet- of kokosmeel
- ½ glas milde zonnebloem- of olijfolie
- 1 zakje gist
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- Geassorteerde zaden
Voorbereiding
- Om de hele appelbiscuit te maken, zetten we de oven op 180ºC. We nemen een kom, we doen de eieren en de suiker, we kloppen het. Dan voegen we de yoghurt toe, goed mengen.
- We wassen de appels.
- We voegen de olie toe en mengen alles goed. We raspen de appel of we kunnen hem in stukjes snijden.
- We voegen de appel toe aan het deeg en mengen. In een andere kom doen we de droge ingrediënten zoals volkoren meel, voegen de kaneel, het bicarbonaat, de gist toe en mixen.
- We zullen dit mengsel geleidelijk aan het deeg toevoegen, goed mengen totdat het goed is opgenomen. We eindigen met het toevoegen van gemengde zaden. Het bedrag zal naar wens zijn.
- We bereiden een vorm voor, bekleden deze met vetvrij papier en voegen het deeg toe. We doen een paar zaadjes op het deeg voordat we het in de oven plaatsen.
- We zetten het in de oven voor ongeveer 40-50 minuten of totdat het klaar is. Hiervoor prikken we met een tandenstoker, als deze er droog uitkomt is hij klaar.
- Met deze hoeveelheden komt er een goede biscuit uit, de vorm is 20 x 30cm.
- Ik hoop dat je het leuk vind!!!