Viskroketten, knoflook en peterselie

Viskroketten, knoflook en peterselie, Lekker en simpel om te maken, ideaal om de vis mee te introduceren. We kunnen ze nuttig maken.

Ze zijn een goede optie om vis te eten, ze zijn erg romig en zacht. Ik heb heek gebruikt, de stukjes van de staart. Je moet heel voorzichtig zijn om de vis heel goed schoon te maken, zodat er geen botten in komen.

afdruk

Viskroketten, knoflook en peterselie

Auteur: Montse

Recept type: inkomend

Porties: 6

Voorbereidingstijd:  20 m

Kooktijd:  50 m

Totale tijd:  1 h 10 m

Ingrediënten

• 250-300gr. vis
• 500 ml. melk
• 1 klein glas vis
• 80 gr. meel
• 60 gr. Boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2-3 teentjes knoflook
• zout
• Een handvol gehakte peterselie
• 2 eieren
• Broodkruimels
• Olie om de kroketten in te bakken

Voorbereiding

1. Om de viskroketten met knoflook en peterselie te bereiden, beginnen we met het koken van de vis in een beetje water en een beetje zout. Als je vis uit een bouillon hebt, is deze stap al zo. Bewaar een beetje van de visbouillon.
2. Hak de knoflook en peterselie fijn. Zet een koekenpan met de boter en de eetlepels olie, voeg de knoflook toe, bak voorzichtig zodat ze niet verbranden.
3. We hakken de vis en verwijderen de botten en huiden. Voeg, voordat de knoflook bruin wordt, de vis toe, kook een paar minuten zodat de vis de smaak van de knoflook krijgt, voeg de peterselie toe. Voeg de bloem toe en laat het een beetje koken zodat de kroketten niet naar bloem smaken.
4. We verwarmen de melk in de magnetron.
5. Voeg het kleine glaasje bouillon toe, roer en meng, als het deeg is ingedikt, voeg dan beetje bij beetje de melk toe en meng. Voeg een beetje zout toe en probeer het de punt te geven die je lekker vindt. We moeten een romig deeg hebben, dat loskomt van de pan.
6. We brengen het naar een bron, laten het opwarmen en zetten het minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
7. We bereiden ons voor om de kroketten te maken. Doe het paneermeel in een kom en klop in een andere kom de eieren los. We halen het gerecht uit de koelkast en met behulp van een lepel nemen we stukjes deeg, vormen het, halen ze eerst door het ei en dan door het paneermeel. We kunnen ze allemaal bereiden, degene die we gaan eten koken en de rest in de vriezer leggen.
8. We zetten een koekenpan met veel olie op middelhoog vuur, als het heet is bakken we de kroketten in porties tot ze goudbruin zijn, verwijderen we ze en leggen we ze op een bakpapier zodat ze de overtollige olie afgeven.

3.5.3226