Het voorstel van vandaag is om een simpele salade te maken met wat groenten en wat overgebleven varkensvlees te gebruiken dat we over hebben van een vorige maaltijd en zo een complete maaltijd te bereiden.
Ingrediënten:
1 stuk varkensvlees (gekookt)
2 Tomate
2 uien
1 pepino
2 hardgekookte eieren
2 eetlepels gehakte peterselie
olijfolie, naar smaak
wijnazijn, naar smaak
Zout en gemalen peper, een snufje
Bereiding:
Snijd het gekookte varkensvlees in blokjes en doe ze in een slakom. Snijd vervolgens de tomaten, komkommer en hardgekookte eieren in plakjes. Meng deze ingrediënten.
Snijd daarnaast de uien heel klein en meng ze met de gehakte peterselie, een scheutje olijfolie, wijnazijn naar smaak en breng op smaak met zout en gemalen peper. Meng tot slot deze bereiding en besprenkel de salade. Roer en serveer de porties.