Ingrediënten:
400 g. Varkensvlees
100 g buikspek
1/2 kg tomaten uit blik
1/4 ui
1 teentje knoflook
1/2 wortel
peterselie
1/2 kopje witte wijn
Olijfolie
Zout en peper
Bereiding:
Hak het spek en het vlees fijn. Maak de ui, wortel, knoflook en peterselie schoon en hak ze fijn.
Doe alle groenten in een pan met olie tot ze gepocheerd zijn. Snijd de tomaten in stukjes en doe ze in de pan. Voeg het vlees toe aan het spek, bruin en breng op smaak. Water met de wijn en als het verdampt, bedek met water. Roer af en toe en kook ongeveer 1 1/2 uur tot het vlees gaar is.