Over iets meer dan een maand zullen we dat zijn Kerstmis vieren. Het lijkt misschien een lange tijd, maar het is niet wanneer je gastheer wordt van een groot gezin. Er zijn veel dingen om over na te denken en af te ronden, inclusief het menu. Bij Cooking Recipes hebben we er al over nagedacht en willen we je wat ideeën geven.
De gevulde vleeswaren Ze zijn een geweldig alternatief als het gaat om het voeden van een groot gezin. Deze met appel en spek gevulde varkenshaas is een tafelklassieker. Een eenvoudig gerecht waarbij u zich alleen maar zorgen hoeft te maken over het bereiden van de vulling en het correct binden van het vlees. Van daaruit werkt de oven vanzelf.
Varkenshaas gevuld met appel en spek
Het met appel en spek gevulde ossenhaaslint is een geweldig alternatief om ons gezin rond de tafel te verzamelen.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1,8 kg verse varkenshaas (geopend om te vullen)
- 2 appels
- 1 eetlepel boter
- 250 ml. Pedro Ximénez zoete wijn
- 1 blokje runderbouillon
- 160 g. gerookte bacon
- 2 handenvol rozijnen
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
- We schillen de appels en we snijden ze in kleine dobbelstenen. Fruit ze in een pan met de boter op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Dus we halen het uit de pan en reserveren het.
- In dezelfde pan schenken we nu de zoete wijn Pedro Ximénez en de bouillonpastilla. We koken tot de pastilla is opgelost en halen van het vuur. We reserveren
- In een andere pan met een beetje olie we bakken de plakjes spek rond en rond. We halen ze eruit en reserveren op een bord met absorberend papier.
- Zodra alle ingrediënten van de vulling zijn bereid, Kruid de ossenhaas varkensvlees zowel van binnen als van buiten.
- Bedek met het stuk lende open met de helft van het spek. En op het spek leggen we de rozijnen en de appel. Beëindigen, we bedekken met het spek resterende.
- We rollen de lendenen voorzichtig op en we binden met draad keuken, zodat het fruit in het midden blijft.
- In dezelfde pan waarin we het spek hebben gebakken, we vergulden het stuk lende met olijfolie. Eenmaal bruin, bestrooi met de gereserveerde Pedro Ximénez en laat het een paar minuten koken op laag vuur.
- We brengen zowel de ossenhaas als het sap over in een ovenschaal die we afdekken met aluminiumfolie. Bak 30 minuten bij 200 ° C. Vervolgens verwijderen we de aluminiumfolie en koken we 45-50 minuten langer of tot het vlees gaar is.