Varkenshaas met gekarameliseerde ui en banaan
Zowel de gekarameliseerde ui als de gebakken banaan voegen zoetheid toe aan dit eenvoudige gerecht waarvan het belangrijkste ingrediënt is varkenshaas; een zeer mals vlees dat ons eindeloze mogelijkheden biedt in de keuken, we zijn er gek op!
Het is een gerecht zonder complicaties waarin we ongeveer 40 minuten van onze tijd zullen investeren. Bruine suiker versnelt karamelisatie van de ui, maar we moeten ervoor zorgen dat het eerder aanbesteed is als we een optimaal resultaat willen bereiken. Je kunt een beetje meer doen en het gebruiken om een aantal fantastische en te maken snelle sandwiches met Gruyère-kaas als avondeten.
Ingrediënten
Voor twee
- 1 varkenshaas
- 1 Cebolla
- 1 afgestreken theelepel bruine suiker
- 2 kleine rijpe bananen
- Olijfolie
- Zwarte peper
- zout
Uitwerking
We snijden de ui Julienne en pocheer het in een koekenpan met een straal olie. We doen het langzaam, totdat de ui zacht is en kleur begint te krijgen. Voeg op dat moment, en om het karamelisatieproces te versnellen, een theelepel water en een theelepel bruine suiker toe en meng goed, laat het nog een paar minuten koken. De ui zal karameliseren en een mooie geroosterde kleur krijgen.
Terwijl de ui gaar is, wij maken de entrecote varkensvlees, een beetje dik ongeveer 1,5 cm. We kruiden en reserveren ze.
Als we de ui klaar hebben, we bakken de steaks van varkenshaas in hete olie om ze te verzegelen. We willen dat ze van buiten goed gedaan zijn en dat ze in het midden roze zijn.
Vervolgens bakken we in dezelfde pan de bananen in 4-5 stukjes gesneden en besprenkeld met versgemalen zwarte peper.
We leggen de varkenshaas op het bord en laten de gekarameliseerde ui We maken het bord compleet met de gebakken banaan.
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 300
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.