Varkenshaas in saus, een perfect gerecht om te bereiden bij een feestmaaltijd, een heerlijke entrecote die heel gemakkelijk te bereiden is en een gerecht dat we van tevoren kunnen maken.
Ik heb dit recept gemaakt met varkenshaas, maar het kan ook gemaakt worden met ander vlees, zoals varkens- of kippenlende….
De varkenshaas in saus kan vergezeld gaan van aardappelen, groenten, champignons…. Alles wat we leuk vinden, is erg goed voor hem.
Varkenshaas in saus
Auteur: Montse
Recept type: Vlees
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 2 Onion
- Wortelen 2
- 2 Tomate
- 250 champignons of champignons (kan worden gevarieerd)
- 1 bosje kruiden (tijm, rozemarijn, laurier)
- 200 witte wijn
- 1 klein glas water of bouillon
- Olie
- pimienta
- zout
Voorbereiding
- Om de entrecote in saus te bereiden, zetten we eerst een steelpan op het vuur met een beetje olie, we zetten deze op een vrij sterk vuur.
- We maken de lendenen schoon, kruiden ze en als de olie in de pan heet is, voegen we ze toe en bakken ze aan alle kanten bruin.
- We schillen de uien en snijden ze in stukjes.
- We maken de wortels schoon, snijden ze in middelgrote stukjes.
- De tomaten worden gewassen en in vieren gesneden.
- Als de lendenen bruin zijn, voeg je alle groenten rond de lendenen toe, voeg je de kruiden toe en kook je ongeveer 15 minuten, zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Je kunt een beetje water of bouillon toevoegen als het veel blijft plakken.
- Voeg na deze tijd de witte wijn toe, laat het nog 10 minuten koken, als het te droog is, voeg dan een beetje water of bouillon toe.
- Laat het koken totdat de groenten gaar zijn, het mag niet droog zijn, het is beter om bouillon toe te voegen zodat de entrecote sappig wordt.
- Als je de rosbief minder gaar vindt, kun je deze het beste verwijderen en de groenten laten koken.
- Als de ossenhaas en groenten aanwezig zijn, nemen we een deel van de groenten en malen, mengen we met de ossenhaassaus en zo hebben we een lekkerdere saus.
- Laat afkoelen en snijd in plakjes, doe in een bron en serveer.