Erwten met tomaat en wortel, een licht en gemakkelijk voorgerecht om te bereiden. Een gerecht dat we kunnen bereiden als voorgerecht of bijgerecht. Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden, vergezeld van tonijn, hardgekookt ei…. We kunnen een heel compleet gerecht klaarmaken.
Erwten ook wel bekend als erwten Ze bevatten mineralen zoals ijzer, magnesium, zink en kalium, vitamine C en vitamine B. Het seizoen is erg kort, maar we hebben ze het hele jaar door ingevroren of in gekookte potten.
Met erwt kunnen we veel gerechten bereidenNaast het begeleiden van vlees in saus, kunt u ook rijke crèmes of puree maken. In de zomer is het ideaal om salades te bereiden zoals deze warme die ik u vandaag voorstel van erwten met tomaat en wortel.
- 500 gr. erwten of erwten
- 3-4 wortelen
- 2-3 tomaten
- 200 gr. groene bonen
- 50 gr. Zoete maïs
- Olijfolie
- pimienta
- zout
- Om de erwtensalade te maken maken we eerst de groenten schoon.
- We maken de sperziebonen schoon en snijden in stukjes, maken de wortels schoon en snijden ze in stukjes. We wassen de tomaten en snijden ze in plakjes.
- Als we rauwe erwten hebben, kunnen ze zo worden gegeten, maar als het niet in het seizoen is, vinden we ze in gekookte of bevroren potten, als ze bevroren zijn, moeten we ze koken.
- In een pan zullen we veel water doen, als het begint te koken, zullen we de erwten, sperziebonen en wortels toevoegen, alles koken tot ze gaar zijn.
- We verwijderen de groenten en laten ze goed uitlekken. We laten ze afkoelen.
- We doen de groenten in een slakom, voegen de gesneden tomaten en een beetje suikermaïs toe.
- Breng de salade op smaak met een flinke scheut olie, azijn of citroen, een beetje zout en peper.
- Een andere optie om je aan te kleden is om een mayonaise te maken.