Hoewel je het op elk moment kunt hebben, werkt deze toast met avocado en ei normaal zoals ontbijt of licht diner. Ze zijn een geweldig alternatief om de dag energiek te beginnen, maar ook een snelle oplossing als we thuiskomen en geen zin hebben om te koken.
In iets meer dan 10 minuten hebben ze dit klaar toast met avocado en ei. Je kunt het gebakken ei presenteren, aan de plant, maar ook zoals ik heb gekozen om het in roerei te doen. Het lijkt mij dat het veel comfortabeler en schoner is om te eten, hoewel ik af en toe afwissel.
Naast de avocado en de roerei heb ik er nog wat aan deze toast toegevoegd Cherry-tomaten. Alvorens ze toe te voegen en te profiteren van de hitte van de pan waarin ik de roereieren heb gemaakt, ja, ik heb ze hier doorheen gehaald. Een stevige hittegolf meer niet. Durf jij dit ontbijt morgen klaar te maken?
Het recept
- 1 sneetje brood
- 1 Aguacate
- 1 huevo
- zout
- pimienta
- Extra vierge olijfolie
- 2 kerstomaatjes
- Rooster het sneetje brood in de broodrooster of in de pan.
- dan, schil de avocado en met een vork pletten we het vlees om het op de boterham te smeren. Wij zout en peper
- Vervolgens smeren we een kleine koekenpan licht in en giet het halfgeklopte ei. Breng op smaak met zout en peper en kook op middelhoog vuur al roerend tot het mengsel de gewenste dikte heeft.
- Wij serveren de scramble bovenop de avocado en plaats wat cherrytomaatjes, gehalveerd en door de pan gehaald.
- We hebben genoten van de warme toast met eieren en avocado.