Tijgermosselen of gevuld

Tijgermosselen of gevulde mosselen zijn ideaal voor een aperitief of voorgerecht, ze zijn heerlijk. Ze worden bereid met een heerlijke bechamel en mosselen, deze wordt door het beslag gehaald en gebakken. Ze kunnen zowel warm als koud worden gegeten en vergezeld van een glas wijn.

Als je van mosselen houdt, zul je dit recept geweldig vinden.

afdruk

Tijgermosselen of gevuld

Auteur: Montse

Recept type: inkomend

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  30 m

Kooktijd:  50 m

Totale tijd:  1 h 20 m

Ingrediënten

• 1 kilo mosselen
• 1 Cebolla
• 500 ml. melk
• 50 gr. boter
• 50 gr. Van bloem
• nootmuskaat
• 1 glas olie om te frituren
• 2 eieren
• Broodkruimels
• zout

Voorbereiding

1. Om de tijger of de gevulde mosselen te bereiden, maken we eerst de mosselen schoon, de schelpen moeten schoon zijn. We zetten een ovenschotel met de mosselen op het vuur en zetten ze aan de kook. Als we zien dat ze open en gaar zijn, zetten we het vuur uit. We reserveren het water dat ze hebben vrijgelaten.
2. Laat het een beetje afkoelen, haal de mossel uit de schelp en hak deze in kleine stukjes. We reserveren de schelpen voor de vulling.
3. We zetten een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur met de boter, voegen de fijngesneden ui toe en laten deze pocheren.
4. Voeg als de ui gepocheerd is de stukjes mosselen toe, roer alles door elkaar en voeg de bloem toe, roer alles en laat de bloem een ​​paar minuten koken.
5. We verwarmen de melk in de magnetron.
6. Als de bloem gebakken is, voeg dan een beetje van het water van de mosselen toe, roer, voeg dan melk toe, roer. We voegen weer melk toe, roeren enzovoort tot we een deeg hebben dat uit de pan komt. Halverwege het koken voegen we nootmuskaat en een beetje zout toe. Als het klaar is, testen we en corrigeren we het.
7. We geven het deeg door aan een bron en laten het afkoelen.
8. In een bord kloppen we de eieren en in een ander bord doen we het paneermeel.
9. We halen het deeg eruit en vullen de mosselen ermee, passeren ze door een ei en paneermeel.
10. We bakken ze in een koekenpan met de zeer hete olie en bakken ze bruin.
11. Zodra ze alles zijn, serveren we.

3.5.3226