Gebruikmakend van het gematigde van de pompoen, stel ik voor om vandaag een kikkererwtenstoofpot en geroosterde pompoen. Een zeer geruststellend gerecht in deze tijd van het jaar dat je op de koudste dagen zal helpen opwarmen en dat je ook nog eens in slechts een half uur kunt bereiden.
Ik had de pompoen aan de stoofpot kunnen toevoegen en koken, maar geroosterde pompoen heeft een extra smaak en zoetheid Ik denk dat ze heel goed passen bij deze stoofpot. Een stoofpotje dat ik in een half uurtje heb kunnen klaarmaken doordat ik kikkererwten uit blik heb gebruikt die al gekookt zijn, een geweldige bondgenoot in de voorraadkast!
Weinig anders heeft deze stoofpot nodig waarin de pompoen de hoofdrol speelt. Enkele kruiden die u naar eigen wens kunt aanpassen. Ik gebruikte paprika waar ik erg trouw aan ben en een mengsel van kruiden die erg populair is in de Indiase keuken, bekend als garam masala waaronder kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper en kardemom onder vele anderen.
Het recept
- 2 dikke pompoenschijven
- Olijfolie
- 1 Cebolla
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel Garam masala
- 1 pot gekookte kikkererwten (400 g.)
- 1 glas water of groentebouillon
- 1 laurierblad
- Wij schillen de pompoen en snijd ze in blokjes om ze 190 minuten in de oven op 20ºC te brengen of tot ze zacht zijn.
- Ondertussen in een pan met een scheutje olijfolie, fruit de ui en knoflook, fijn gesneden.
- Voeg dan de paprika toe en de Garam masala kruidenmix en mix. We boekten.
- Als de pompoen klaar is, voeg je deze toe aan de pot.
- We voegen ook de kikkererwten toe, na deze door de koudwaterkraan te hebben geleid en twee eetlepels ervan te bewaren om ze te pletten om de bouillon vet te maken.
- Wij pletten die kikkererwten met een half glas water of bouillon en voeg ze toe aan de stoofpot. Meng en voeg indien nodig meer water of bouillon toe tot de gewenste textuur is bereikt.
- We hebben genoten van de hete geroosterde pompoen- en kikkererwtenstoofpot.