Dit weekend bestrijden we de kou met deze stoofpot van witte bonen en groenten. Een zeer populair gerecht in mediterrane landen dat in deze tijd van het jaar erg geruststellend is. Het duurt even om ze voor te bereiden, we gaan ze niet ontkennen, maar het meeste werk wordt met de pot gedaan.
In kookrecepten hebben we traditioneel bereid we hadden geen haast. Als u echter tijd wilt besparen, is het gebruik van de snelkookpan de beste optie. Durf jij dit recept bij ons te bereiden? Onthoud dat u de bonen de dag ervoor moet weken.
Witte bonen en groentestoofpot
Deze stoofpot van witte bonen en groenten doet een dode man opstaan. Het is erg geruststellend als de kou op onze hielen zit.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 5
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 380 g. witte bonen
- 1 Cebolla
- Wortel 1
- 1 stengel bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- Water
- Zout en peper
- Peterselie en piment voor garnering
Voorbereiding
- We zetten de bonen om te laten weken de dag ervoor in ruim koud water.
- In een grote braadpan doen we de bonen de volgende dag. Voeg de ui, wortel, bleekselderij, gepelde knoflookteentjes en tomatenpuree toe. We bedekken met koud water zodanig dat er ongeveer twee vingers vloeistof boven de peulvrucht zijn.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg een scheutje olie toe en we zetten op middelhoog vuur. Zodra het kookt, verlagen we het vuur en schuimen we af. Laat het ongeveer anderhalf uur zachtjes koken met de half afgedekte braadpan, of tot de bonen gaar zijn. We roeren de braadpan af en toe zodat de bouillon dikker wordt en als we het nodig vinden, voegen we meer water toe.
- We halen uit de braadpan aan een blenderglas de groenten en een bolletje bonen. We verpletteren en gaan terug naar de braadpan. Voeg het paprikapoeder toe, draai het een paar keer om en kook nog een paar minuten. Corrigeer het zout.
- Garneer met peterselie en piment.