Internationale acceptatie van het quiche lotharingen, oorspronkelijk uit Frankrijk, heeft zijn naam uitgebreid met een groot aantal hartige cakes of cakes met verschillende vullingen. Noem het taart, cake of quiche, het is een uitstekende optie voor als we niet veel tijd hebben om aan de keuken te besteden. Vandaag gaan we een spinazie en kaasquiche, en zodat het minder calorieën bevat, zullen we een deel van de room vervangen door opgeklopte kaas.
Tijdstip van voorbereiding: 40 minuten
Ingrediënten
- 1 bladerdeegschijf
- 450 gr bevroren spinazie
- 3 eieren
- 150 gr halfvolle, losgeklopte kaas
- 50 gr verse room
- 100 gr spek in reepjes
- 150 gr geraspte emmentaler kaas
- Zout en peper
Voorbereiding
Ontdooi de spinazie, giet hem af in een vergiet en hak hem fijn.
Bak de bacon in een koekenpan op een achtergrond van olie.
Dan voegen we de uitgelekte en gehakte spinazie toe, we houden het op het vuur, af en toe roerend, totdat al het water volledig is verdampt.
Klop in een kom de eieren los en voeg de roomkaas en room toe. Breng op smaak.
Voeg als het mengsel homogeen is de spinazie, het spek en de helft van de emmentaler toe.
We roeren voorzichtig totdat alles perfect gemengd is.
We bekleden een mal voor quiche, met bakpapier, zodat deze niet plakt en niet vies wordt. Het uitsmeren van de mallen zou verleden tijd moeten zijn.
We plaatsen de deegschijf ongeveer twee cm uit de vorm. We schenken alle bereiding erin en besprenkelen met de emmentaler die we hebben gereserveerd.
We vouwen de randen van het deeg over de vulling en maken de repulgue met de vingers of een vork.
We nemen de oven voorverwarmd tot 180 º. Ongeveer 15 minuten programmeren we de oven zodat de warmtebron alleen onder is, daarna veranderen we het zodat de warmte het aan beide kanten bereikt, nog eens 10 minuten, of totdat het ei goed is gestold en goudbruin is.
Serveer warm en geniet ervan!
Ik zou het vergezellen met een ijskoud biertje; en jij?
Hoe heerlijk 🙂 -Het bier moet Paulaner of een van de tarwe zijn.
Niet zomaar bier.
MMM !! dat ziet er goed uit !! Ik wil al heel lang zo'n quiche maken en ik zal het binnenkort maken dankzij jouw recept. Ik zal proberen geitenkaas te maken om te zien hoe het is 🙂
Ik ben blij dat je het leuk vond, de waarheid is dat ik het erg leuk vind. Als je het doet, vertel ons dan hoe het bleek 😉